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吃韭菜炒雞肉有什么作用嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
今天在餐廳里看到一道韭菜炒雞肉的餐品，我想問(wèn)下吃韭菜炒雞肉有什么作用嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃韭菜炒雞肉有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)消化、改善貧血、增強免疫力。韭菜富含膳食纖維和維生素A，雞肉提供易吸收的動(dòng)物蛋白，兩者搭配可發(fā)揮協(xié)同營(yíng)養作用。

1、補充蛋白

雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，含有人體必需氨基酸，韭菜中的硫化物有助于蛋白質(zhì)代謝吸收，適合術(shù)后恢復或健身人群。

2、促進(jìn)消化

韭菜含揮發(fā)性精油和膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解功能性消化不良，但胃腸潰瘍患者需控制攝入量。

3、改善貧血

雞肉中的血紅素鐵與韭菜維生素C組合，可提高鐵元素吸收率，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

4、增強免疫

韭菜含蒜素具有抗菌特性，雞肉提供鋅元素，共同增強呼吸道黏膜防御能力，適合換季時(shí)預防感冒。

建議搭配糙米飯食用以平衡膳食纖維攝入，陰虛火旺體質(zhì)者應控制韭菜食用量，出現胃腸不適需停止食用。

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