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乙肝患者有哪些不能吃

患者：女，60歲

病情描述:
乙肝患者有哪些不能吃
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葛劍 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 消化內科

乙肝患者應避免食用高脂食物、酒精飲品、霉變食物、高鹽腌制食品，同時(shí)需限制辛辣刺激食物攝入，以減輕肝臟負擔。

1、高脂食物

油炸食品、肥肉等含大量飽和脂肪酸，可能加重肝臟代謝負擔，長(cháng)期攝入易誘發(fā)脂肪肝。建議選擇清蒸、燉煮等低脂烹飪方式。

2、酒精飲品

酒精需經(jīng)肝臟代謝，直接損害肝細胞，加速乙肝病情進(jìn)展。所有含酒精飲料均應嚴格禁止，包括啤酒、白酒等。

3、霉變食物

黃曲霉毒素等致癌物對肝臟具有極強毒性，發(fā)霉的花生、玉米等可能含有這類(lèi)物質(zhì)。食材需新鮮保存，霉變部分不可切除后食用。

4、高鹽腌制食品

臘肉、咸菜等含亞硝酸鹽及過(guò)量鈉鹽，可能增加肝臟解毒壓力。每日食鹽攝入量建議控制在5克以?xún)?，多選用新鮮食材。

乙肝患者日?？蛇m量增加優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素攝入，如魚(yú)肉、蛋清、西藍花等，烹飪時(shí)注意少油少鹽，定期監測肝功能指標。

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