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小麥粉糖尿病人可以吃嗎

患者:男,23歲

病情描述:
小麥粉糖尿病人可以吃嗎
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范慧 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 內分泌科

糖尿病患者可以適量食用小麥粉,但需嚴格控制攝入量并搭配低升糖指數食物,血糖控制不佳時(shí)建議減少精制小麥粉攝入。

1、升糖指數影響

小麥粉升糖指數較高,精加工后膳食纖維流失易導致餐后血糖快速上升,建議選擇全麥粉或混合粗糧粉。

2、攝入量控制

單次攝入量建議不超過(guò)30克干重,需計入全天碳水化合物總量,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜延緩糖分吸收。

3、加工方式選擇

避免油炸或糖油混合制作方式,推薦采用蒸煮等低溫烹飪,可降低淀粉糊化程度減少血糖波動(dòng)。

4、個(gè)體化調整

根據血糖監測結果動(dòng)態(tài)調整,合并胰島素抵抗者需更嚴格限制,必要時(shí)用莜麥粉等替代。

建議糖尿病患者優(yōu)先選擇蕎麥、燕麥等粗糧替代部分小麥粉,制作面食時(shí)添加雞蛋或豆粉可降低升糖負荷,定期監測血糖變化。

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