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膽固醇高的人能吃豬蹄嗎

患者:女,39歲

病情描述:
膽固醇高的人能吃豬蹄嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

膽固醇高的人建議少量食用豬蹄。豬蹄含有較多飽和脂肪和膽固醇,可能加重血脂異常,但適量食用并配合飲食調整仍可偶爾攝入。

1、飽和脂肪影響

豬蹄中飽和脂肪含量較高,過(guò)量攝入會(huì )促進(jìn)肝臟合成低密度脂蛋白膽固醇,增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。建議選擇去皮瘦肉,每周不超過(guò)1次。

2、膽固醇含量

每100克豬蹄含約192毫克膽固醇,接近每日推薦上限。高膽固醇血癥患者需嚴格控制動(dòng)物內臟等高膽固醇食物攝入。

3、烹飪方式

紅燒或油炸做法會(huì )額外增加油脂攝入,建議采用清燉方式,搭配山楂、海帶等有助于脂肪代謝的食材。

4、替代選擇

優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、雞胸肉等白肉,其富含不飽和脂肪酸,有助于調節血脂水平。豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

控制總熱量攝入,增加燕麥、蘋(píng)果等富含膳食纖維的食物,配合規律運動(dòng)有助于改善血脂代謝。定期監測血脂指標,必要時(shí)在醫生指導下使用阿托伐他汀等降脂藥物。

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