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豆皮的功效與作用

患者：女，45歲

病情描述:
豆皮的功效與作用
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，具有補充營(yíng)養、促進(jìn)消化、調節血糖、保護心血管等功效，適合適量加入日常飲食。

1、補充營(yíng)養

豆皮含有豐富植物蛋白和鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于改善營(yíng)養不良，適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群。

2、促進(jìn)消化

豆皮中膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動(dòng)緩解便秘，胃腸功能較弱者需控制食用量避免腹脹。

3、調節血糖

豆皮的低升糖指數特性有助于平穩餐后血糖，糖尿病患者可將其作為主食的部分替代品。

4、保護心血管

豆皮所含大豆異黃酮能輔助降低血液膽固醇水平，對預防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。

建議選擇非油炸豆皮制品，搭配蔬菜水果均衡攝入，腎功能異常者需限制攝入量并咨詢(xún)營(yíng)養師指導。

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