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米飯怎么吃才有效果

患者：女，39歲

病情描述:
米飯怎么吃才有效果
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

米飯作為主食可通過(guò)合理搭配提升營(yíng)養價(jià)值，主要有控制攝入量、選擇糙米替代精米、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜、避免高溫烹飪等方式。

1、控制攝入量：

每餐建議攝入拳頭大小的米飯量，過(guò)量可能導致血糖波動(dòng)，糖尿病患者需嚴格遵醫囑調整。

2、選擇糙米：

糙米保留胚芽和麩皮，富含B族維生素及膳食纖維，有助于延緩血糖上升并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

3、搭配蛋白質(zhì)：

搭配魚(yú)肉、雞蛋或豆制品可提高餐后飽腹感，減少精制碳水化合物的快速吸收。

4、避免高溫烹飪：

煮飯時(shí)減少油炸、煎炒等高溫處理，蒸煮方式能更好保留營(yíng)養素，降低丙烯酰胺等有害物生成。

建議將米飯與深色蔬菜搭配食用，餐后適當活動(dòng)幫助消化，胃腸功能較弱者可選擇軟爛的粥類(lèi)替代干飯。

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