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牛肺怎么吃功效最佳

患者:女,44歲

病情描述:
牛肺怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛肺富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,適合燉煮或煲湯以保留營(yíng)養,可搭配白蘿卜、山藥、枸杞、紅棗等食材增強補益效果,脾胃虛弱者建議少量食用并徹底煮熟。

一、燉煮

長(cháng)時(shí)間燉煮能使牛肺膠原蛋白溶出,搭配生姜可去除腥味,適合氣血不足人群食用。

二、爆炒

急火快炒可保持牛肺脆嫩口感,配合青椒洋蔥提升風(fēng)味,但高溫易破壞部分營(yíng)養素。

三、鹵制

鹵汁滲透可使牛肺入味均勻,八角桂皮等香料有助于去除臟器味,鈉含量較高需控制食用量。

四、煲粥

與粳米共同熬煮利于消化吸收,加入陳皮可理氣健脾,適合術(shù)后體虛者調養。

建議選擇色澤鮮紅、彈性良好的新鮮牛肺,處理時(shí)需反復沖洗并焯水去腥,慢性呼吸道疾病患者應咨詢(xún)醫師后食用。

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