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山藥豆的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者：男，45歲

病情描述:
山藥豆的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

山藥豆具有健脾益胃、補腎固精、潤肺止咳等功效，其營(yíng)養價(jià)值主要體現在富含淀粉酶、黏蛋白、礦物質(zhì)及維生素B族等成分。

1. 健脾益胃

山藥豆中的淀粉酶和黏蛋白能促進(jìn)消化液分泌，改善脾胃虛弱引起的食欲不振。適合與小米、紅棗搭配煮粥食用。

2. 補腎固精

含有的皂苷類(lèi)物質(zhì)有助于調節腎功能，對腎虛腰酸、遺精滑泄有輔助改善作用?？纱钆滂坭阶訜鯗秤?。

3. 潤肺止咳

黏液蛋白能保護呼吸道黏膜，緩解干咳癥狀。建議與銀耳、百合同煮成羹，增強潤肺效果。

4. 調節血糖

山藥多糖具有延緩葡萄糖吸收的作用，糖尿病患者可適量替代部分主食食用，但需監測血糖變化。

新鮮山藥豆建議蒸煮后去皮食用，避免生食引起舌麻等不適，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應少量嘗試。

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