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糖醋獨頭蒜的功效

患者：女，54歲

病情描述:
糖醋獨頭蒜的功效
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

糖醋獨頭蒜具有促進(jìn)消化、增強免疫力、調節血脂、抗菌消炎等功效，適合食欲不振或需調節代謝的人群食用，但胃腸敏感者應控制攝入量。

1、促進(jìn)消化

獨頭蒜中的大蒜素刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)，糖醋腌制可緩解生蒜對胃腸黏膜的刺激。胃腸功能較弱者可搭配粥類(lèi)食用。

2、增強免疫

含硫化合物激活免疫細胞活性，糖醋汁中的有機酸輔助維生素C吸收。建議免疫力低下人群每周食用3-4瓣，避免空腹食用。

3、調節血脂

大蒜烯丙基硫化物抑制膽固醇合成酶活性，醋酸協(xié)同增強血管彈性。高血脂患者可替代部分腌制食品，每日不超過(guò)2瓣。

4、抗菌消炎

蒜辣素對幽門(mén)螺桿菌等致病菌有抑制作用，糖醋環(huán)境延長(cháng)活性成分保存期?？谇粷兤陂g含服糖醋汁可輔助緩解癥狀。

食用時(shí)注意觀(guān)察是否出現胃灼熱等不適，糖尿病患者需計算糖醋汁的碳水化合物含量，建議作為佐餐小食而非主要蔬菜來(lái)源。

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