袁曉勇 副主任醫師
糖尿病患者可以少量食用年糕，但需嚴格控制攝入量并搭配蛋白質(zhì)和蔬菜。年糕屬于高升糖指數食物，可能引起血糖快速波動(dòng)，主要有升糖指數高、碳水化合物含量高、消化吸收快、易導致餐后高血糖等特點(diǎn)。
1、升糖指數高年糕的升糖指數較高，容易導致血糖快速上升。建議選擇全谷物制作的年糕，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋或豆制品食用。
2、碳水化合物高年糕主要成分為糯米粉，碳水化合物含量較高。食用時(shí)應減少當餐其他主食量，控制在50克以?xún)葹橐恕?/p>3、消化吸收快
糯米制品消化吸收速度較快，可能造成血糖驟升。建議先食用蔬菜和蛋白質(zhì)食物，最后少量進(jìn)食年糕。
4、餐后高血糖過(guò)量食用可能導致餐后血糖明顯升高。食用后2小時(shí)需監測血糖，若超過(guò)10mmol/L應減少下次食用量。
糖尿病患者節日期間可少量品嘗年糕，但需注意監測血糖變化，避免同時(shí)攝入其他甜食，保持規律用藥和適度運動(dòng)。
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