袁曉勇 副主任醫師
糖尿病患者可以適量吃玉米粥，玉米粥的主要成分為碳水化合物，升糖指數中等，建議控制攝入量并搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用。
1、升糖指數：玉米粥的升糖指數約為55-65，屬于中等水平，比精米粥低但高于燕麥等粗糧，需注意食用量。
2、膳食纖維：玉米含有一定膳食纖維，有助于延緩糖分吸收，但加工成粥后纖維部分破壞，建議選擇粗玉米碴熬制。
3、搭配建議：食用時(shí)可加入雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配綠葉蔬菜，幫助平穩餐后血糖。
4、監測要求：進(jìn)食后2小時(shí)需監測血糖，根據個(gè)體反應調整食用量和頻率，血糖波動(dòng)大時(shí)需減少攝入。
建議選擇非糯性玉米品種，避免長(cháng)時(shí)間熬煮導致糊化程度過(guò)高，同時(shí)注意全天碳水化合物總量控制。
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