陳秀杉 副主任醫師
后腿羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素，具有補血益氣、增強免疫、促進(jìn)肌肉修復等功效，適合貧血、體虛及術(shù)后恢復人群適量食用。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白后腿羊肉中蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉組織和酶系統功能，可搭配豆腐或雞蛋提升吸收率。
2、補鐵造血血紅素鐵含量顯著(zhù)高于植物性食物，能改善缺鐵性貧血癥狀，建議與維生素C豐富的西藍花同食促進(jìn)鐵吸收。
3、鋅元素所含鋅元素參與免疫功能調節和傷口愈合，對兒童生長(cháng)發(fā)育尤為重要，但需注意每日攝入量不超過(guò)推薦標準。
4、B族維生素維生素B1、B2和煙酸含量突出，可輔助能量代謝和神經(jīng)系統健康，烹飪時(shí)避免過(guò)度煎炸以減少營(yíng)養流失。
建議選擇新鮮羊肉并采用燉煮等低溫烹飪方式，高尿酸血癥及消化功能較弱者應控制食用量，搭配膳食纖維豐富的蔬菜更利于營(yíng)養均衡。
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