袁曉勇 副主任醫師
血糖高患者可以適量吃紅薯，紅薯屬于中低升糖指數食物，富含膳食纖維有助于延緩糖分吸收，但需控制攝入量并替代部分主食。
1、升糖指數紅薯升糖指數約54屬中等水平，比白米飯低，烹飪方式會(huì )影響實(shí)際升糖效果，建議選擇蒸煮避免油炸。
2、膳食纖維每100克紅薯含3克膳食纖維，可延緩胃排空速度，幫助穩定餐后血糖波動(dòng)，但需去皮食用減少淀粉比例。
3、替代主食食用紅薯時(shí)應等量減少米飯饅頭等精制主食，建議每次攝入不超過(guò)150克，并搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜。
4、個(gè)體差異需監測食用后2小時(shí)血糖值，部分患者可能出現較高血糖反應，合并胃腸病變者需謹慎選擇。
血糖高人群可將紅薯作為主食替代品，但須嚴格計量并監測血糖變化，同時(shí)配合醫囑服用二甲雙胍、阿卡波糖或胰島素等降糖藥物。
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