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袁曉勇 副主任醫師
糖尿病病人可以適量吃蓮藕，蓮藕屬于中低升糖指數食物，富含膳食纖維和維生素，但需注意控制攝入量并監測血糖變化。
1、升糖指數蓮藕的升糖指數約為38，屬于中低升糖食物，適量食用對血糖影響較小。
2、營(yíng)養成分蓮藕含有豐富的膳食纖維、維生素C和礦物質(zhì)，有助于延緩糖分吸收，改善胃腸功能。
3、食用建議建議將蓮藕作為主食替代品，每次食用量控制在100克以?xún)?，并相應減少當餐其他主食攝入。
4、注意事項避免油炸或高糖方式烹飪蓮藕，最好選擇清炒、涼拌或燉湯等低脂低糖做法。
糖尿病病人飲食需個(gè)體化調整，建議在醫生或營(yíng)養師指導下制定飲食計劃，定期監測血糖變化。
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