高血脂不能吃油？吃對油，不僅能降脂，還能減肥、消斑塊、護血管
關(guān)鍵詞：高血脂
植物油還是動(dòng)物油？這個(gè)問(wèn)題困擾著(zhù)無(wú)數高血脂患者。很多人一查出血脂高，立刻把家里的油瓶全扔了，炒菜改用白水煮。其實(shí)，油脂就像雙面膠，用對了是養生法寶，用錯了才是健康殺手。
一、吃對油，血脂不升反降
1、橄欖油的秘密
冷榨特級初榨橄欖油富含單不飽和脂肪酸，能提升高密度脂蛋白（HDL），同時(shí)降低低密度脂蛋白（LDL）。每天用10-15ml拌沙拉或低溫烹飪，連續3個(gè)月，部分人的總膽固醇可下降8%-10%。
2、亞麻籽油的黃金比例
這種油富含Omega-3脂肪酸，與體內炎癥因子“對抗”效果顯著(zhù)。建議和日常食用油按1：4比例混合使用，既能改善血脂，又不會(huì )因味道太重影響食欲。
3、茶油的隱藏技能
山茶油的油酸含量高達80%，耐熱性好適合中式烹飪。研究發(fā)現，用茶油替代普通食用油，6周后受試者甘油三酯平均降低12%。
二、油脂搭配的三大黃金法則
1、3：4：3脂肪酸配比
飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸按這個(gè)比例攝入最理想。簡(jiǎn)單記法：動(dòng)物油占3成，橄欖油/茶油占4成，亞麻籽油/紫蘇油占3成。
2、早晚分食法
早晨用亞麻籽油拌酸奶，中午用茶油炒菜，晚上用橄欖油涼拌。這樣既能保證脂肪酸多樣性，又避免高溫破壞營(yíng)養成分。
3、控量不控類(lèi)
每天用油總量控制在25-30克（白瓷勺約3勺），比完全不吃油更重要?？梢杂脦Э潭鹊挠蛪?，直觀(guān)控制用量。
三、這些用油誤區正在傷害你的血管
1、長(cháng)期只吃一種油
就像不能只吃一種蔬菜，油脂也需要多樣化。建議準備2-3種油輪換使用，每種油開(kāi)封后3個(gè)月內用完。
2、高溫爆炒用錯油
花生油、米糠油適合高溫烹飪，而核桃油、紫蘇油只能涼拌。冒煙點(diǎn)低的油高溫加熱會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，反而加重血管負擔。
3、完全拒絕動(dòng)物油
豬油中含有的花生四烯酸，是合成前列.腺素的原料，適量攝入反而有助于血管彈性維護。每月2-3次用豬油炒青菜，其實(shí)很健康。
四、特殊人群的用油方案
1、已有動(dòng)脈斑塊者
增加Omega-3系列油脂比例，亞麻籽油+深海魚(yú)肉組合，能幫助穩定斑塊。同時(shí)要避免棕櫚油等含大量飽和脂肪酸的油脂。
2、合并糖尿病患者
選擇杏仁油、牛油果油等升糖指數低的油脂，用油時(shí)間盡量安排在早餐和午餐，避免晚餐攝入過(guò)多脂肪影響血糖。
3、減肥人群
不必刻意減少用油量，但要把每日油脂的1/3換成MCT油（中鏈脂肪酸油），這種油能直接轉化為能量，不易囤積為脂肪。
現在你該明白了，高血脂患者不是要戒油，而是要“慧吃油”。明早不妨用亞麻籽油拌個(gè)酸奶，中午試試茶油清炒時(shí)蔬。記住，血管最喜歡的是均衡多樣的優(yōu)質(zhì)脂肪，而不是極端無(wú)油的飲食方式。