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老年人貧血吃什么好 常吃四個(gè)食譜改善老人貧血

食療養生編輯 健康小靈通
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老年人貧血可通過(guò)豬肝菠菜粥、紅棗枸杞雞湯、黑芝麻糊、牛肉胡蘿卜湯四個(gè)食譜改善。貧血可能由鐵攝入不足、消化吸收功能減退、慢性失血、造血功能下降、維生素B12缺乏等原因引起。

1、豬肝菠菜粥:

豬肝富含血紅素鐵,吸收率高于植物性鐵源,菠菜含維生素C可促進(jìn)鐵吸收。將豬肝切片焯水后與粳米同煮,粥快熟時(shí)加入焯過(guò)的菠菜碎。每周食用2-3次,注意豬肝需徹底煮熟,避免與濃茶同食影響鐵吸收。

2、紅棗枸杞雞湯:

紅棗含環(huán)磷酸腺苷可刺激造血,枸杞富含多糖和鐵元素,雞肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白。選用烏雞與15顆紅棗、20克枸杞燉煮2小時(shí),湯肉同食。紅棗需去核避免上火,慢性腎病患者應控制食用量。

3、黑芝麻糊:

黑芝麻含鐵量是牛奶的8倍,配合核桃仁可補充亞油酸和維生素E。將黑芝麻、糯米、核桃以5:3:1比例研磨成粉,沸水沖調成糊狀。每日早晚各一小碗,糖尿病患者需減少糖分添加。

4、牛肉胡蘿卜湯:

牛肉中血紅素鐵含量豐富,胡蘿卜的β-胡蘿卜素可轉化為維生素A促進(jìn)鐵利用。牛腩肉切塊焯水后與胡蘿卜塊燉煮,加入少量山楂幫助肉質(zhì)軟化。胃酸過(guò)多者應避免空腹食用,可搭配饅頭等面食。

除食療外,貧血老人應保持每日30分鐘散步促進(jìn)血液循環(huán),避免飯后立即飲茶。適當增加柑橘類(lèi)水果補充維生素C,海帶紫菜等海產(chǎn)品可補充微量元素。長(cháng)期貧血或伴隨頭暈心悸需就醫排查消化道出血、骨髓病變等病因,嚴重貧血需在醫生指導下補充鐵劑或維生素B12注射治療。

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