缺鐵性貧血可通過(guò)動(dòng)物肝臟、紅肉、血制品、深色蔬菜和鐵補充劑快速補鐵。缺鐵性貧血主要由鐵攝入不足、吸收障礙、需求增加、慢性失血和鐵利用障礙等因素引起。

1、動(dòng)物肝臟：

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵，吸收率可達15%-35%。建議每周食用2-3次，每次50-100克。烹飪時(shí)避免高溫油炸，采用快炒或煮湯方式可減少營(yíng)養流失。動(dòng)物肝臟同時(shí)含有維生素B12和葉酸，有助于促進(jìn)紅細胞生成。

2、紅肉：

牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質(zhì)鐵來(lái)源，每100克含鐵2-3毫克。選擇瘦肉部分，采用燉煮或蒸制方式更利于消化吸收。紅肉中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)鐵吸收，建議每日攝入量控制在100-150克，過(guò)量可能增加心血管疾病風(fēng)險。

3、血制品：

鴨血、豬血等動(dòng)物血制品含鐵量極高，每100克可達30-40毫克。血制品的鐵以血紅素鐵形式存在，吸收率顯著(zhù)高于植物性鐵源。建議每周食用1-2次，可制作血豆腐、毛血旺等菜肴。食用時(shí)搭配維生素C豐富食材可提升鐵吸收率。

4、深色蔬菜：

菠菜、莧菜等深色蔬菜含有非血紅素鐵，雖然吸收率僅2%-20%，但富含維生素C可促進(jìn)鐵吸收。建議每日攝入300-500克，焯水后涼拌或急火快炒。植物性鐵源需與肉類(lèi)搭配食用，避免與茶、咖啡同餐影響吸收。

5、鐵補充劑：

硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵是常用鐵劑，需在醫生指導下使用。鐵劑可能出現胃腸道反應，建議餐后服用。治療期間需定期檢測血紅蛋白和血清鐵蛋白，避免鐵過(guò)量。嚴重貧血或口服鐵劑無(wú)效者需考慮靜脈補鐵。

改善缺鐵性貧血需建立長(cháng)期均衡膳食模式，每日保證適量動(dòng)物性食品攝入，增加新鮮果蔬供給。烹飪時(shí)使用鐵制炊具可增加膳食鐵含量，餐后1小時(shí)內避免飲用濃茶和咖啡。規律進(jìn)行有氧運動(dòng)如快走、游泳等可改善血液循環(huán)，促進(jìn)鐵質(zhì)利用。同時(shí)需排查潛在出血原因，女性需關(guān)注月經(jīng)量，老年人需警惕消化道出血。癥狀持續或加重時(shí)應及時(shí)就醫，完善鐵代謝相關(guān)檢查。