吃辣食會(huì )誘發(fā)胃癌嗎？胃癌的原因是什么？
經(jīng)常會(huì )遇到患者及其家屬問(wèn)吃辣能否誘發(fā)胃癌的問(wèn)題。根據多年的臨床研究和跟蹤調查，吃辣食品和胃癌的發(fā)生沒(méi)有直接關(guān)系。中國南方一些省份的居民喜歡吃辣椒。北方居民有吃大蒜的習慣。
辣椒含有多種微量元素和大量維生素c，可以阻止胃腸道內致癌物質(zhì)亞硝酸胺在體內的形成。硝酸鹽廣泛存在于自然界，例如我們的食物中大量存在，它本身就是無(wú)毒的，但是在接近口腔的時(shí)候，有一部分過(guò)口水的作用，形成了亞硝酸鹽，在胃內與蛋白質(zhì)分解后的產(chǎn)物-胺相互作用，轉化為亞硝酸胺，這是一種強致癌劑，維生素C可以阻止亞硝酸胺的形成，起到預防癌癥的作用。
其他辛辣食品如生姜、大蒜等性溫、辛辣，前者具有發(fā)熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲(chóng)的效果，后者具有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、胃滯留的效果。
由此可見(jiàn)，適當食用一些辣食對人體健康有益，辣食誘發(fā)胃癌的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據的。但是，吃太多辣椒會(huì )刺激喉嚨、食道和胃。因此，有咽喉炎、食道炎、胃炎、胃潰瘍的患者應盡量少吃辛辣食物，以免刺激這些部位，加重癥狀。
胃癌的原因是什么
(1)地區環(huán)境和飲食生活因素
胃癌發(fā)病有明顯的地區差異，我國西北和東部沿海地區胃癌發(fā)病率明顯高于南方地區。長(cháng)期食用薰衣草、鹽酸食品的人中胃遠端癌的發(fā)病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環(huán)芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關(guān)的吸煙者胃癌的發(fā)病危險比吸煙者高50%。
(2)幽門(mén)螺桿菌感染
中國胃癌高發(fā)區成人Hp感染率在60%以上。幽門(mén)螺桿菌使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽和亞硝胺致癌Hp感染引起胃粘膜慢性炎癥和環(huán)境原因加速粘膜上皮細胞過(guò)度增殖，致畸形致癌的幽門(mén)螺桿菌毒性產(chǎn)物CagA、VacA有促癌作用，胃癌患者中抗CagA的抗體檢測率明顯高于普通人。
(3)癌前病變
胃病包括胃息肉、慢性萎縮性胃炎和胃部切除后的胃殘留，這些病變可能伴有不同程度的慢性炎癥過(guò)程、胃粘膜腸上皮化生或非典型增生，可能成為癌癥。癌前病變是指容易發(fā)生癌變的胃粘膜病理組織學(xué)的變化，從良性上皮組織變成癌癥過(guò)程中的邊界性病理變化。
(4)遺傳和基因
遺傳和分子生物學(xué)研究表明，胃癌患者有血緣關(guān)系的親屬的胃癌發(fā)病率比對照組高4倍。胃癌的癌變是多要素、多步驟、多階段的發(fā)展過(guò)程，與癌癥基因、抑制癌癥基因、凋基因和轉移相關(guān)基因等的變化有關(guān)，基因變化的形式也多種多樣。
胃癌是威脅性最大的腫瘤疾病，我國每年胃癌去世的人總是居于腫瘤類(lèi)的首位，患胃癌不及時(shí)治療的話(huà)，壽命一般在13個(gè)月左右，一般患者男性比女性多，危害性這么大
胃癌的早期癥狀是什么？
癥狀一、初期胃癌首先會(huì )感到上腹部不適，這是初期癥狀，與消化不良癥狀非常相似，陣發(fā)性腹痛，一開(kāi)始疼痛的嚴重程度不大，只是輕微的疼痛，隨著(zhù)病情的惡化，疼痛加劇，吃飯后疼痛的感覺(jué)惡化，與消化不良癥狀相似，所以及時(shí)就診，避免病情惡化，錯過(guò)最佳治療時(shí)間。
癥狀二、食欲也下降，全體人員瘦得快，對任何食物都沒(méi)有食欲，與普通胃病癥狀相似，很多患者吃了食物后腹部特別膨脹，這也是食欲減退的原因，全體人員的精神狀態(tài)不好，瘦得越來(lái)越多
癥狀三、胃癌隨著(zhù)時(shí)間的推移，病情越來(lái)越惡化，癥狀越來(lái)越明顯，疼痛感也越來(lái)越激烈，首先腹痛，胃癌嚴重時(shí)，疼痛感不是陣發(fā)性的，而是持續的疼痛，那個(gè)疼痛感蔓延到腰部，整個(gè)人都很痛苦，有時(shí)疼痛是一夜，幾乎晚上睡不著(zhù)。
最后，胃癌惡化到更嚴重的地步時(shí)，會(huì )出現惡心和嘔吐的癥狀，嘔吐的東西會(huì )出現血液，大便變黑，腹瀉的癥狀也很明顯，有時(shí)會(huì )出現便血，不能吃東西，全體人員不僅消化，連食物都咽不下去
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