杏仁的功效與作用有哪些
杏仁具有潤肺止咳、降膽固醇、抗氧化、改善皮膚健康、促進(jìn)消化等功效。杏仁富含維生素E、單不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于心血管健康與體重管理。
1、潤肺止咳
杏仁中的苦杏仁苷在體內分解后產(chǎn)生微量氫氰酸，可抑制咳嗽中樞，緩解干咳癥狀。中醫認為杏仁歸肺經(jīng)，對風(fēng)熱咳嗽、痰多氣喘有輔助療效。使用前需經(jīng)煮沸或烘焙以降低毒性，建議每日食用不超過(guò)10克。
2、降膽固醇
杏仁所含的單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，其植物甾醇能減少腸道對膽固醇的吸收。長(cháng)期適量攝入有助于改善血脂水平，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。建議替代部分零食作為健康脂肪來(lái)源。
3、抗氧化
維生素E和類(lèi)黃酮等成分能清除自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。這種作用可延緩皮膚衰老，降低慢性炎癥性疾病發(fā)生概率。杏仁皮中抗氧化物質(zhì)含量更高，建議帶皮食用。
4、改善皮膚健康
維生素E與鋅元素協(xié)同促進(jìn)皮膚屏障修復，減少紫外線(xiàn)損傷。杏仁油外用可緩解濕疹和干燥脫屑，內服則通過(guò)調節皮脂分泌改善痤瘡。過(guò)敏體質(zhì)者需先進(jìn)行皮膚測試。
5、促進(jìn)消化
膳食纖維刺激腸道蠕動(dòng)，預防便秘；其益生元特性可促進(jìn)雙歧桿菌增殖。杏仁中的酶類(lèi)物質(zhì)幫助分解蛋白質(zhì)，但消化不良者應控制攝入量，避免胃腸脹氣。
杏仁建議每日食用15-20克，避免與高草酸食物同食影響鈣質(zhì)吸收。濕熱體質(zhì)及孕婦需謹慎食用，苦杏仁須嚴格加工去毒。出現皮疹、腹瀉等不適時(shí)應立即停用，嚴重過(guò)敏反應需及時(shí)就醫。儲存時(shí)注意防潮防蛀，優(yōu)選低溫密封環(huán)境。
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