核桃的功效與作用是什么

博禾醫生
核桃具有補腦益智、潤腸通便、抗氧化、改善心血管健康、調節血脂等功效。核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維及多種礦物質(zhì),適量食用有助于維持機體正常功能。
核桃含有豐富的α-亞麻酸和DHA前體物質(zhì),能促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育,改善記憶力和認知功能。學(xué)生、腦力勞動(dòng)者適量食用可幫助緩解用腦疲勞。核桃中的磷脂成分對神經(jīng)細胞膜結構有保護作用。
核桃中膳食纖維含量較高,每100克約含6克膳食纖維,能刺激腸道蠕動(dòng)。核桃油具有潤滑腸道作用,適合便秘人群食用。建議搭配充足飲水以增強通便效果。
核桃含有多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素E,其抗氧化能力在常見(jiàn)堅果中較為突出。這些成分能清除自由基,延緩細胞衰老,對預防皮膚老化有一定幫助。核桃外層的褐色薄衣抗氧化物質(zhì)含量更高。
核桃中的ω-3脂肪酸可降低血液黏稠度,減少血管炎癥反應。長(cháng)期適量攝入有助于維持血管彈性,對預防動(dòng)脈粥樣硬化具有潛在益處。建議替代部分飽和脂肪攝入來(lái)源。
核桃所含植物甾醇能與膽固醇競爭吸收,從而降低低密度脂蛋白膽固醇水平。美國心臟協(xié)會(huì )建議每周食用4-5次核桃,每次約30克,作為健康飲食的一部分。
核桃每日建議攝入量為20-30克,相當于4-6個(gè)帶殼核桃。避免過(guò)量食用以防熱量超標,膽囊疾病患者應控制攝入量。儲存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì),出現哈喇味應停止食用。核桃可加入燕麥粥、沙拉或作為烘焙原料,但不宜高溫油炸以免破壞營(yíng)養成分。
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