白果是銀杏樹(shù)的干燥成熟種子，具有斂肺定喘、止帶縮尿等功效，主要用于改善咳嗽痰多、帶下白濁、尿頻遺尿等情況。食用方法包括燉煮、炒制等，但須注意生食有毒、不宜過(guò)量、特殊人群慎用等禁忌。

一、斂肺定喘

白果歸肺經(jīng)，能夠收斂肺氣并平定喘息，適用于肺氣虛耗或久咳導致的咳喘癥狀。對于慢性支氣管炎或哮喘患者出現的咳嗽痰多、氣促胸悶，使用白果有助于緩解呼吸道不適。白果常與麻黃、杏仁等藥材配伍，以增強宣肺平喘的效果。使用時(shí)應確保白果經(jīng)過(guò)充分加熱處理，避免生食引起中毒。

二、止帶縮尿

白果具有固澀下焦的作用，能夠減少女性帶下過(guò)多和改善尿頻遺尿問(wèn)題。對于脾腎兩虛導致的帶下清稀或小便頻數，白果可通過(guò)收斂固攝減輕癥狀。常與山藥、芡實(shí)等配伍用于帶下證，或與益智仁、烏藥同用以治療遺尿。食用時(shí)多采用煮粥或煲湯方式，如白果蓮子粥，但每日用量不宜超過(guò)10克。

三、改善認知

白果含有銀杏內酯等成分，可能對腦血管循環(huán)和神經(jīng)功能有積極影響。適量食用有助于延緩記憶力衰退，對中老年人輕度認知障礙有輔助改善作用。通常需長(cháng)期適量食用才能顯現效果，可制成白果核桃露等食療方。但應注意證據有限，不能替代藥物治療，且過(guò)量可能引起頭暈等不良反應。

四、抗氧化

白果中的黃酮類(lèi)化合物具有清除自由基的能力，有助于減緩細胞氧化損傷。適量食用對預防皮膚老化或慢性炎癥有一定幫助，常見(jiàn)于藥膳搭配如白果燉雞?？寡趸饔眯杞Y合均衡飲食才能發(fā)揮效果，單純依賴(lài)白果效果有限。需注意體質(zhì)燥熱者過(guò)量食用可能引發(fā)口干或便秘。

五、調節血脂

白果的活性成分可能影響脂質(zhì)代謝，對高血脂癥有輔助調節作用。適用于飲食不當引起的血脂異常，可通過(guò)促進(jìn)膽固醇排泄改善血液黏稠度。常與山楂、決明子等配成降脂茶飲，但必須控制每日攝入量在15粒以?xún)?。嚴重高血脂患者仍須以藥物治療為主，不可替代正規醫療方案。

食用白果時(shí)須嚴格去殼并充分加熱以分解毒性成分氫氰酸，建議采用煮粥或燉湯方式使藥性溫和釋放。每日食用量成人不宜超過(guò)15粒，兒童應減半且5歲以下幼兒避免食用。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試，出現惡心或皮疹立即停用。儲存時(shí)置于陰涼干燥處防止霉變，已發(fā)芽或變質(zhì)白果不可食用。長(cháng)期服用者應定期檢查肝腎功能，配合適度運動(dòng)和低脂飲食更能發(fā)揮養生效果。