甘草陳皮制作方法
甘草陳皮可通過(guò)選材處理、蒸制軟化、反復晾曬、密封保存四個(gè)步驟制作。傳統工藝需選用新會(huì )茶枝柑皮與優(yōu)質(zhì)甘草片，經(jīng)過(guò)三蒸三曬使藥性融合，成品具有理氣健脾、化痰止咳的功效。
1、選材處理：
制作需選取冬至前后采收的新會(huì )茶枝柑，剝取完整果皮后去除白色橘絡(luò )。甘草選擇內蒙古或甘肅產(chǎn)的脹果甘草，切片厚度約3毫米。鮮橘皮需在陰涼處初晾12小時(shí)使其初步脫水，甘草片需用清水快速沖洗去除表面浮塵。
2、蒸制軟化：
將初晾后的橘皮與甘草片分層鋪入竹蒸籠，底層放置甘草片上層鋪橘皮。水沸后蒸制40分鐘使橘皮吸足甘草藥性，蒸制過(guò)程需保持大火使蒸汽穿透藥材。蒸好的橘皮呈現琥珀色，能輕易彎曲不斷裂為合格標準。
3、反復晾曬：
蒸透的橘皮需平鋪于竹篩暴曬3天，夜間收回室內避免露水回潮。每曬足8小時(shí)后需再次蒸制20分鐘，此過(guò)程重復三次。第三次曬干后橘皮表面析出白色霜狀物，即為甘草有效成分結晶。
4、密封保存：
成品需裝入陶罐或玻璃容器，每層間隔宣紙防潮。存放環(huán)境需保持相對濕度低于60%，定期開(kāi)蓋通風(fēng)防止霉變。優(yōu)質(zhì)甘草陳皮儲存三年后藥效最佳，陳化過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生類(lèi)似薄荷的清涼香氣。
日常使用可取3克甘草陳皮沸水沖泡代茶飲，適合餐后飲用助消化。搭配山楂可增強消食效果，與老白茶同泡能緩解秋燥咳嗽。制作過(guò)程中禁用鐵器接觸原料，避免藥材氧化變色。儲存超過(guò)五年需檢查是否有蟲(chóng)蛀，若表面出現黑斑則不宜繼續食用。陽(yáng)虛體質(zhì)者建議搭配兩片生姜平衡藥性，孕婦使用前應咨詢(xún)中醫師。
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