2個(gè)人喝豆漿要多少黃豆
兩人份豆漿約需80-100克干黃豆，具體用量需根據濃度偏好、豆漿機容量、黃豆吸水率調整。
1、基礎配比：
每100毫升成品豆漿需8-10克干黃豆，兩人飲用總量建議800-1000毫升。若使用量杯測量，干黃豆體積膨脹約2.5倍，80克黃豆相當于標準量杯的2/3杯。浸泡后黃豆重量增加至原重的2-2.3倍，需預留足夠容器空間。
2、濃度調節：
偏好濃稠口感可增至120克黃豆，對應水量減少至900毫升；清淡口味可用60克黃豆配1200毫升水。破壁機制作時(shí)，高濃度豆漿需分次攪拌避免糊底，傳統豆漿機建議不超過(guò)最大水位線(xiàn)。
3、機型差異：
迷您豆漿機300-500ml單次最多處理40克干豆，需分兩次制作。商用級設備可一次性處理200克以上黃豆，家庭用九陽(yáng)DJ13B機型建議單次投豆量60-100克。無(wú)渣豆漿機黃豆利用率達95%，傳統濾渣機型需增加15%用量。
4、黃豆處理：
東北大豆出漿率比南方豆高20%，需酌情減量5-8克。提前冷藏浸泡12小時(shí)可使出漿率提升30%，急用時(shí)可用50℃溫水加速浸泡。發(fā)芽黃豆制作的豆漿蛋白質(zhì)轉化率更高，50克發(fā)芽豆相當于70克干豆營(yíng)養。
5、營(yíng)養計算：
100克干黃豆含蛋白質(zhì)36克，兩人份豆漿可提供每日蛋白質(zhì)需求量的40%。搭配5顆杏仁可提升鈣含量至300mg/份，加入10克燕麥增加膳食纖維。糖尿病患者建議控制單次攝入量在400毫升以?xún)取?/p>
制作時(shí)優(yōu)先選用當季非轉基因黃豆，浸泡水需多次更換去除植酸。豆漿煮沸后維持98℃以上溫度5分鐘徹底滅活胰蛋白酶抑制劑。飲用后30分鐘內避免進(jìn)食高草酸食物，運動(dòng)后搭配全麥面包可提高蛋白質(zhì)吸收率。剩余豆漿冷藏不超過(guò)24小時(shí)，復熱時(shí)需再次煮沸。
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