怎樣辨別酒精勾兌酒和純糧酒呢
辨別酒精勾兌酒與純糧酒可通過(guò)觀(guān)察酒花、聞香氣、嘗口感、看執行標準號、測試空杯留香等方法。純糧酒具有酒花綿密持久、糧香醇厚、入口柔順、執行標準為GB/T10781或GB/T26760、空杯留香明顯等特征。
1、觀(guān)酒花：
搖晃酒瓶后，純糧酒產(chǎn)生的酒花細小均勻且消散緩慢，可持續30秒以上，因含有高級脂肪酸乙酯等天然物質(zhì)；勾兌酒酒花大而不均，快速消失。將酒瓶倒置觀(guān)察，純糧酒酒液掛壁明顯，勾兌酒則迅速滑落。
2、聞香氣：
純糧酒開(kāi)瓶后散發(fā)自然糧香、窖香或曲香，層次豐富無(wú)刺鼻感；勾兌酒香氣單一且帶有明顯酒精味或香精的甜膩感?？蓪⑸倭烤频斡谡菩拇隉?，純糧酒會(huì )呈現烘焙糧食的焦糊香，勾兌酒則揮發(fā)后僅?；瘜W(xué)異味。
3、嘗口感：
純糧酒入口綿甜醇厚，舌面有微微粘稠感，回味悠長(cháng)；勾兌酒刺激性強，喉嚨有灼燒感，味道寡淡且回味短促。低溫狀態(tài)下，純糧酒可能出現絮狀物高級脂肪酸析出，勾兌酒則始終保持清澈。
4、查標號：
瓶身標注GB/T20821液態(tài)法白酒或GB/T20822固液法白酒為勾兌酒；純糧酒標號為GB/T10781濃香/清香型或GB/T26760醬香型。配料表若含食用酒精、香精等添加劑即為勾兌酒，純糧酒僅列水、高粱等糧食原料。
5、驗空杯：
飲酒后將酒杯靜置12小時(shí)，純糧酒空杯留有持久糧香或糟香，勾兌酒異味消散或轉為酸餿味?？捎们逅滔淳票?，純糧酒掛杯水珠呈油膜狀，勾兌酒水珠迅速滑落無(wú)殘留。
從中醫角度建議適量飲用純糧酒，其性溫味辛，具有活血通絡(luò )作用，但每日不宜超過(guò)50毫升?？纱钆涓鸹?、枳椇子等解酒藥材泡水飲用，減輕肝臟負擔。長(cháng)期飲酒者應定期按摩太沖穴、肝俞穴疏肝理氣，食用枸杞、菊花等養肝食材。若出現口苦、脅痛等肝郁癥狀，需及時(shí)停酒并咨詢(xún)中醫師進(jìn)行調理。
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