秋天是各種傳染病多發(fā)的季節，也是孩子強化營(yíng)養、添加補充劑的好季節。兒童食物應以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，提高抵抗力。以下是美味兒童秋季食譜大全，供媽咪們參考。

秋冬是孩子體重快速增加的季節，但同時(shí)也是各種傳染病多發(fā)的季節。為了提高孩子的免疫力，孩子的食物以?xún)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)為主，在提高孩子的抵抗力的同時(shí)，補充礦物質(zhì)、維生素，補充夏天大量出汗的適當補充含熱量高的食物，增加熱量抵抗寒冷。因此，在食物的選擇上，可以考慮增加牛肉、魚(yú)、雞等肉類(lèi)食品和豆制品的食物，在制作方法上多采用燉、炒、燒等方法，多補充湯，緩氣候干燥對孩子的不良影響。當然，新鮮水果和蔬菜是嬰兒一年不能忽視的。

兒童秋季食譜:燉骨

制作方法:清洗新鮮骨切成小塊，加入冷水、姜、蔥、大料、少量醋，用高壓鍋煮30~40分鐘。將燉好的排骨放入嬰兒的粥和面條中烹飪食用，直接吃肉，或者放入料理食用。

營(yíng)養提示：肉、骨頭和湯一起吃，既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也可補充鈣、磷等礦物質(zhì)。有些媽媽誤以為排骨的營(yíng)養經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的燉煮完全融入湯中，其實(shí)是不正確的認識。

兒童秋季食譜:蝦蛋餃

制作方法:清洗新鮮蝦，加入鹽、姜蔥、料酒等材料，蒸鍋15分鐘后待用。生雞蛋打開(kāi)盛在碗里均勻。把雞蛋液放在炒鍋里，在雞蛋還沒(méi)凝固的時(shí)候放入蝦，把雞蛋折成半月形，翻過(guò)來(lái)煎就可以取出待機。水開(kāi)后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍微煮一下就可以吃了。

營(yíng)養提示:蝦和雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，蝦含有大量礦物質(zhì)，易于消化吸收，是兒童補充蛋白質(zhì)的最佳食品。綠葉蔬菜可以補充維生素和礦物質(zhì)。

兒童秋季食譜:魚(yú)泥豆腐湯

制作方法:將魚(yú)洗凈加鹽、姜，蒸鍋后去骨刺，搗成魚(yú)泥。把水燒開(kāi)放入少量鹽中，放入切成小塊的嫩豆腐中，煮沸后放入魚(yú)泥中，加入少量淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚(yú)肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。

營(yíng)養提示：魚(yú)肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強兒童的抵抗力，促進(jìn)兒童的生長(cháng)發(fā)育。

兒童秋季食譜:豬血豆腐蔬菜湯

制作方法:豬血豆腐切成小塊，蔬菜洗凈切成小塊。水開(kāi)后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加入調味料即可。

營(yíng)養提示:豬血是補鐵的優(yōu)良食品，具有鐵豐富、易吸收、廉價(jià)、質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮中含有大量鈣和磷是兒童補鈣食品。

兒童秋季食譜:橙汁魚(yú)片

原料:橙、魚(yú)片

烹飪方法:首先切橙皮成丁。在吉士粉中加入適量的果汁，再加水調開(kāi)，以小火煮沸，放入切成丁的鮮橙和糖調勻后備用。把魚(yú)切成片狀，加入酒和鹽腌制一會(huì )兒，用蛋白和面粉加點(diǎn)水做面糊，把魚(yú)片涂上面糊，放入油鍋里滑油。最后，把煮好的橙汁浸在魚(yú)片上混合即可。

作用：用新鮮水果入菜，是健康飲食的一種新趨勢。橙子含有豐富的維生素C，能幫助鐵質(zhì)的吸收，預防貧血，助消化，又可保護血管，維護牙齒和牙齦的健康。

兒童秋季食譜:山藥蝦球

原料:蝦、山藥粉、雞蛋

烹飪方法:首先將蝦切成蝦皮，加入山藥粉和適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻，然后做小丸子，放入鍋中煎，最后用少量的水、醬油、糖和煎好的丸子煮一會(huì )兒

作用:山藥有益脾胃的效果，這道菜適合脾虛、食物少的幼兒吃。

兒童秋季食譜：花生青豆泥

原料：花生、青豆

烹飪方法：先將炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎機加工剁碎，然后加入適量的黃油、糖攪拌成泥狀。

作用：花生和青豆均性甘、味平，尤其是青豆中含有人體所必需的八種氨基酸，營(yíng)養價(jià)值極高。

兒童秋季食譜:核桃仁枸杞雞丁

原料:雞肉、核桃仁、枸杞稍

烹飪方法:首先將雞肉切成丁，用漿料涂油，將切好的核桃仁放入鍋中煎一會(huì )兒撈出來(lái)，鍋里放入少許水，加入鹽、味精

作用:干果核桃仁含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，是傳統的大腦健康食這道菜紅白相間，有健腦補身的效果。