烙餡餅的面怎么和松軟
說(shuō)白了，兩層皮和一層餡只叫餡合子。天津的小盒子和薊縣的大餃子差不多，大工廠(chǎng)三河只叫炒餃子。還有一個(gè)小盒子回頭。有些卷子也是小盒子，只是比較難做。所以，低于四層皮的只叫小盒子，中國民間生活中的食物。制作方法包括煎、烤、烤等，餡料包裹在餅包里。餡料可以是各種各樣的食物，如肉類(lèi)、蔬菜、水果、海鮮、雞蛋等，味道以北方地區的咸味和鮮味為主。多麥陷餅真的很好，味道最好。
原料：小麥粉、莧菜、生雞蛋、鮮蝦、鹽、芝麻油、蔥、姜
小麥面粉合好，揉成面糊預留。
將莧菜洗凈剁碎。生雞蛋打撒，用食用油攤熟(比較嫩)，鮮蝦焯水預留。姜蒜切碎預留。
將切好的莧菜和攤雞蛋切碎，加入少量姜沫蔥沫(一點(diǎn)哦)攪拌均勻，可適量加入少量芝麻油。
合適的面條被切成強度（切成條狀，然后切成塊，大約比硬盤(pán)小一點(diǎn)）。為了害怕粘附，可以在砧板上撒上少量干小麥面粉，壓平力量，搟餃子皮，把餡料包起來(lái)，做成一個(gè)小籠子，輕輕壓平
把鍋燒熱，放少量油，讓鍋上帶油(炒鍋)，把陷餅放進(jìn)去，一邊烤一邊翻過(guò)去，火不適合大。
原料：全麥面粉(400克)
輔料:牛羊肉(胖瘦)(600克)大白菜(260克)小蔥(110克)
調味品:食用油(50克)醬油(30克)鹽(2克)雞精(1克)
加工工藝：
1．牛羊肉絞好后，加入醬油、鹽、雞精調料；大白菜洗凈，切成粉末。
2．用冷水和均勻的小麥面粉揉搓3～5分鐘后，擦少量食用油，揉勻，靜放10～20分鐘。
3．將面糊分成直徑2厘米的部分，用搟面棒搟成直徑6厘米的皮。
4．先將牛羊肉、大白菜、蔥翻拌，舀2.51茶匙，包入皮中，捏成陷餅。
5．炒鍋用大火加熱，將蛋糕放入鍋中，輕輕壓平烘烤一段時(shí)間，即倒入適當的食用油，煎出雙面金黃色，香氣四溢，即可盛出供食。
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