西蘭花變質(zhì)是什么樣子 吃了變黃的西蘭花會(huì )中毒嗎
關(guān)鍵詞：#中毒
還是兩個(gè)星期前買(mǎi)的一顆西蘭花，但是一直放在冰箱，感覺(jué)都要變質(zhì)了，不知道具體西蘭花變質(zhì)是什么樣子呢？西蘭花變質(zhì)吃了對身體健康有危害嗎？趕緊來(lái)看看吧。
西蘭花變質(zhì)是什么樣子
通常新鮮可食的西蘭花其外觀(guān)顏色為綠色、花團緊簇、根莖脆硬、味道帶有一股青草香味，但若是被細菌或霉菌等微生物污染出現變質(zhì)后，其外觀(guān)顏色會(huì )發(fā)黑、肉莖出現軟爛，帶有發(fā)霉、腐爛等氣味，這樣的西蘭花中含有可危害人體健康的毒素存在，是不能繼續吃的，建議及時(shí)扔掉處理，以免繼續污染其他食物或誤食。
西蘭花切開(kāi)后容易壞掉嗎
保存不當的話(huà)，容易壞掉。
西蘭花切開(kāi)后，其表面肉莖部分會(huì )裸露于空氣中，更容易受到細菌、霉菌等微生物的入侵，導致其發(fā)霉變質(zhì)，一般切開(kāi)后的西蘭花因用保鮮膜包裹好，然后放入冰箱冷藏起來(lái)，可保存2天左右可食。
西蘭花發(fā)黃表面掉顆粒能吃嗎
不能吃。
西蘭花發(fā)黃甚至表面伴有花簇掉落的現象，一方面說(shuō)明西蘭花放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，其葉綠素減少；另一方面可見(jiàn)西蘭花已經(jīng)被大量細菌污染，逐漸喪失水分，接近變質(zhì)，這樣的西蘭花若繼續食用有危害健康的風(fēng)險，建議不吃為好。
吃了變黃的西蘭花會(huì )中毒嗎
不一定。
變黃的西蘭花有兩種情況，一種是烹飪時(shí)間過(guò)長(cháng)，導致西蘭花變黃，這種情況下的西蘭花是可以放心食用的，無(wú)毒無(wú)害，只是口感交叉而已；另一種是西蘭花放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，其葉綠素流失出現的變黃，只要沒(méi)有變質(zhì)也不會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但若是變黃的西蘭花有軟爛、異味等現象的則不能吃，其中可能含有細菌或霉菌等毒素，食用有食物中毒的風(fēng)險。
西蘭花放多久不能吃
根據保存條件決定。
一般放在常溫下不做任何處理的西蘭花，放1—2天后就會(huì )萎焉，營(yíng)養價(jià)值和口感也會(huì )降低；而將其用保鮮膜包裹好，一般常溫能放3天左右，冰箱冷藏可以放7—10天，若是焯水后將其冷凍起來(lái)，可保存1—3個(gè)月，但冷凍后的西蘭花口感沒(méi)那么好，為了保證西蘭花的營(yíng)養和美味，建議現買(mǎi)現吃，經(jīng)常食用久放的蔬菜不利于身體健康。
西蘭花怎樣判斷發(fā)霉了
通過(guò)聞氣味和外觀(guān)進(jìn)行判斷，如：
1、聞氣味：正常情況下，西蘭花的會(huì )帶有一股青草味道，而發(fā)霉的西蘭花則會(huì )散發(fā)出霉變食物特有的霉味。
2、看外觀(guān)：西蘭花顏色為綠色或紫綠色，表面由密集的小花蕾組成，若發(fā)霉的話(huà)，其顏色會(huì )變黑或長(cháng)有白毛，花蕾會(huì )有掉落、花莖會(huì )有軟爛的現象。
帶有上述發(fā)霉異常的西蘭花是千萬(wàn)不可以吃的，其含有的霉菌毒素對人體危害極大，輕則出現腹痛、腹瀉等不適，重則可危害肝臟等器官。
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