餅干回潮可用烤箱100℃烘烤5-10分鐘恢復酥脆，具體時(shí)間需根據厚度和濕度調整。

1、溫度設定：

烤箱溫度控制在100℃左右最為適宜，高溫易導致餅干焦糊。家用烤箱存在溫差，建議使用溫度計校準。薄片餅干可降至90℃，厚實(shí)曲奇可升至110℃，但不超過(guò)120℃避免水分過(guò)快蒸發(fā)開(kāi)裂。

2、時(shí)間控制：

普通厚度餅干以5分鐘為基準，每2分鐘檢查狀態(tài)。受潮嚴重的需延長(cháng)至8-10分鐘，分層烘烤時(shí)中途調換烤盤(pán)位置。觀(guān)察邊緣微黃即停，余溫會(huì )繼續蒸發(fā)殘留濕氣。

3、擺放技巧：

餅干平鋪在烤網(wǎng)而非烤盤(pán)上，確保熱空氣循環(huán)。間距保持2厘米以上，層疊擺放需墊烘焙紙隔離。糖霜裝飾餅干需墊硅膠墊，防止融化粘連。

4、狀態(tài)判斷：

冷卻后測試酥脆度，掰開(kāi)無(wú)軟心為合格。若仍發(fā)軟可追加2分鐘烘烤。表面出現油滲出或變形說(shuō)明過(guò)熱，需立即取出。

5、保存建議：

完全冷卻后裝入密封罐，加食品干燥劑延長(cháng)保質(zhì)期。玻璃容器比塑料更防潮，存放時(shí)遠離灶臺等濕熱源。

回潮餅干復烤后搭配紅茶可提升風(fēng)味，但每日攝入量建議不超過(guò)50克。全麥餅干可補充膳食纖維，但含糖量高的需控制食用頻率。保存時(shí)可將蘋(píng)果片與餅干分開(kāi)放置，利用果酸吸濕特性輔助防潮，注意每周更換干燥劑?？鞠鋸蜔岷罅⒓词秤每诟凶罴?，反復加熱會(huì )導致質(zhì)地硬化。