米飯沒(méi)煮熟可通過(guò)回鍋復蒸、加水續煮、微波加熱、電飯煲重啟或改做粥品等方法補救。

1、回鍋復蒸：

夾生米飯轉移至蒸鍋，鋪平后戳透氣孔，中火復蒸15分鐘。蒸汽滲透使米粒中心受熱均勻，適合表層熟底層硬的情況。蒸制時(shí)鍋蓋留縫防止冷凝水滴落影響口感。

2、加水續煮：

向電飯煲添加20-30ml溫水，按下煮飯鍵繼續加熱10分鐘。水量需控制在米粒間隙濕潤但不淹沒(méi)表面，利用余熱燜透米芯。此法適用于整體偏硬的半熟飯。

3、微波加熱：

將米飯裝入微波容器，表面灑少量水，覆蓋濕廚房紙。800W微波爐加熱2分鐘后翻拌，重復2-3次。微波能使水分子高速振動(dòng)，快速穿透米粒內部。

4、電飯煲重啟：

斷開(kāi)電源10分鐘后重新啟動(dòng)煮飯程序，讓發(fā)熱盤(pán)充分冷卻再均勻受熱。檢查內鍋底是否變形影響導熱，必要時(shí)墊濕毛巾增強鍋底貼合度。

5、改做粥品：

按1：2比例加入沸水，切換電飯煲粥湯模式熬煮20分鐘。轉化為米粥可徹底軟化夾生米粒，添加皮蛋、瘦肉等食材提升營(yíng)養。

預防夾生飯需注意米水比例控制在1：1.2左右，浸泡20分鐘再煮。糙米等粗糧需增加10%水量。煮好后燜10分鐘利用余熱使水分均衡分布。日?？蛇x擇含鋅量高的牡蠣、牛肉等食材搭配米飯，鋅元素參與淀粉酶合成幫助消化吸收。烹飪器具定期除垢保持導熱效率，使用量杯精準控制米水配比。