冬季預防感冒吃什么？雜糧粥也可以預防感冒？
1、雜糧粥
黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏苡、粗米、芡實(shí)各34g用清水徹底清洗。泡水要長(cháng)時(shí)間浸泡，至少浸泡4小時(shí)。加水，用大火煮后，用小火煮1.5小時(shí)。煮好后，加入適量的糖，可以吃，冷卻后口感更好。
五谷雜糧是大家庭，包括稻米、谷米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆、紅薯等。根據營(yíng)養學(xué)家的分析，五谷雜糧比精制面粉和大米營(yíng)養價(jià)值高，具有抗癌效果。流傳了1000多年的日本長(cháng)壽五谷米是米、米、紅豆、麥、大豆混合煮成的，營(yíng)養價(jià)值比單一谷物煮成的米高5倍。
2、蘑菇炒菜心
將蘑菇洗凈200克，去蒂，放入沸水鍋中稍海，取出瀝干后切開(kāi)的白菜200克，去外面取心后切開(kāi)，放入熱油鍋(放入20克油中)加入適量的精鹽，味精稍微炒熟，鍋整齊排列在盤(pán)子里的鍋架在火上加油30克，加入蘑菇炒片，加入紹酒，剩下的精鹽，剩下的味精加入味道，加入麻油
油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維生素c，其中含有的維生素c比白菜高。此外，胡蘿卜素也很豐富，是人體粘膜和上皮組織維持生長(cháng)的重要營(yíng)養源，有助于防止皮膚過(guò)度角化，愛(ài)美者可以多吃油菜。油菜心還具有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、消毒消腫、寬腸通便、強身健體等效果。蘑菇的有效成分可以增強t淋巴細胞的功能，提高身體抵抗各種疾病的免疫力的巴西某研究從蘑菇中提取物質(zhì)具有鎮痛、鎮靜的效果，據說(shuō)鎮痛的效果可以代替咖啡。每種水果都有不可替代的營(yíng)養價(jià)值。應經(jīng)常選擇富含維生素C的水果，如香蕉、橘子、獼猴桃、草莓、棗等
1、油炒胡蘿卜-維生素A
專(zhuān)家表示，從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)看，維生素A可以增強人體皮細胞的功能，對感冒病毒產(chǎn)生抵抗力，使喉嚨和肺部的粘膜變強，維持正常的新陳代謝。
胡蘿卜、南瓜、綠色蔬菜中含有的β-胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素a.胡蘿卜素和維生素a是脂溶性維生素，專(zhuān)家建議胡蘿卜炒菜可以更好地發(fā)揮營(yíng)養價(jià)值。南瓜可蒸、可煮，亦可洗凈切片，用鹽腌幾小時(shí)后，用醋涼拌，只需簡(jiǎn)單烹飪即可變成一道營(yíng)養又美味的菜肴。另外，豬肝、雞肝中也含有很多維生素a，應該適當吃。
2、蛋豆類(lèi)-優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體免疫系統的重要物質(zhì)，抗體的本質(zhì)是特殊功能的蛋白質(zhì)。因此，必須保證從食物中經(jīng)常攝取一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于奶、蛋、蝦、瘦肉和大豆和產(chǎn)品。
動(dòng)物蛋白中，牛奶、蛋類(lèi)中的蛋白質(zhì)是最好的，所以要養成每天堅持喝牛奶、吃雞蛋的習慣。植物蛋白中最好的是大豆蛋白，平時(shí)多吃豆腐、豆皮、腐竹等豆制品。如果家里有豆漿機的話(huà)，請一起放入各種各樣的豆類(lèi)。這樣做的豆漿好吃，有不可替代的營(yíng)養價(jià)值。
此外，菌類(lèi)也是重要的提高免疫力的物質(zhì)，它們含有的菌類(lèi)多糖就是提高和保護機體免疫力的有效物質(zhì)。市面上隨處可見(jiàn)的牛肝菌、金針菇、牡蠣蘑、冬菇、香菇，不僅口感好，而且營(yíng)養豐富。其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，高于普通蔬菜和水果。
同時(shí)，專(zhuān)家注意到補充蛋白質(zhì)適量也很重要，攝取過(guò)多也會(huì )損害身體的免疫力。因為大魚(yú)大肉攝入過(guò)多，反而增加腸胃負擔，影響蛋白質(zhì)的吸收和充分利用，也影響其他營(yíng)養素的吸收利用。各種營(yíng)養素要互相配合，互相制約，共同保護和提高機體免疫力。
3、水果——多種維生素
如果只單純的靠吃主食和蔬菜來(lái)補充營(yíng)養而忽略了名副其實(shí)的維生素之王--水果，那可就是你的失誤了。
每種水果都有其不可替代的營(yíng)養價(jià)值。應經(jīng)常選擇富含維生素C的水果，如香蕉、橘子、獼猴桃、草莓、紅棗等。
嬰兒吃水果也很講究，為了讓嬰兒吃得更暖和，可以選擇溫暖的水果、蘋(píng)果、梨、獼猴桃、香蕉等做水果湯。做法簡(jiǎn)單，切片煮10分鐘，加入適量的蜂蜜調味即可。
4、糧食雜糧海產(chǎn)品-補鋅
在微量元素中，鋅與免疫功能密切相關(guān)。鋅能增強細胞的吞噬能力，起到殺菌作用。成人補鋅可以提高免疫力，調節內分泌，嬰兒補鋅更重要，提高免疫力，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、智力發(fā)育。
專(zhuān)家表示，谷物中富含對免疫系統至關(guān)重要的鋅，平時(shí)主食可以選擇全谷類(lèi)蕎麥面條，或者嘗試用各種雜糧做成的營(yíng)養米飯，這樣的主食不僅能填飽肚子，更是簡(jiǎn)單、上乘的營(yíng)養佳品。其他含鋅的食物還有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚(yú)、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。
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