豆腐腦，又稱(chēng)豆腐花，是我國特有的美食，其中含有豐富的微量元素，蛋白質(zhì)含量更高，屬于完全蛋白，人體更容易吸收，同時(shí)其中含有人體所需的8種氨基酸，比例適合人體所需，適當食用可降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的發(fā)生。

一、食用豆腐腦的效果

1、促進(jìn)人體吸收。豆腐腦營(yíng)養豐富，人體吸收率高，可達92%至98%左右。

2、豆腐腦中含有鈣、鎂等要素，可以加強人體心肌血管的興奮度，改善營(yíng)養，有助于防止血管痙攣，減少冠心病的復發(fā)概率。

3、豆腐腦含有豆固醇和鉀、鎂元素，有效控制鈉元素引起的高血壓，有助于預防和治療高血壓。

二、吃豆腐腦的注意事項

1、使用豆腐腦時(shí)不應加蔥，含有草酸，與豆腐腦中的鈣混合會(huì )影響化學(xué)反應的吸收。

2、豆腐腦不能和蜂蜜一起吃。否則，可能會(huì )引起腹瀉反應。

3、吃豆腐時(shí)不應該喝糖水。糖水中含有有機酸會(huì )使豆腐腦粉中的蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生人體無(wú)法吸收的沉淀。

4、痛風(fēng)患者不應吃豆腐腦。

5、豆腐腦不能和竹筍、藤白等食物一起吃。否則，鐵要素的吸收可能會(huì )受到阻礙。