黑芝麻是現代養生群體不可或缺的食物，坊間傳言黑芝麻對生發(fā)、補元氣有好處，有些人選擇直接生吃，也有的喜歡當做配菜吃。黑芝麻的功效與作用是什么？黑芝麻怎么吃效果最佳？具體請看下面的解析。

黑芝麻的功效與作用是什么？

1.補鈣:人們很容易想到牛奶和雞蛋牛奶和雞蛋，但黑芝麻的鈣含量遠高于前兩種，每100克黑芝麻鈣近800毫克，每100克牛奶鈣含量約200毫克，可以看出黑芝麻是鈣的好產(chǎn)品。

2.減肥塑身:黑芝麻含有蛋黃素、膽堿、肌糖，可以防止人體發(fā)胖，所以吃太多芝麻不會(huì )發(fā)胖。節食減肥的時(shí)候，如果和黑芝麻一起吃，粗糙的皮膚可以改善。

3.抗衰老:每100克黑芝麻含有蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等待營(yíng)養。

4.抗炎作用:如果在皮膚粘膜損傷處涂抹消毒芝麻油，可以減少炎癥刺激，促進(jìn)抗炎作用，幫助康復。

黑芝麻怎么吃效果最佳？

1.磨粉：芝麻和皮膚一起吃不容易消化。壓碎后，它不僅有迷人的香氣，而且有助于人體吸收。將磨碎的芝麻粉與蜂蜜混合，涂在面包上或沙拉醬中，以獲得100%的芝麻好處。

2.芝麻糖包

食材:面粉、黑芝麻、白糖

做法:炒芝麻不要太熟，一點(diǎn)味道就關(guān)火(小火炒芝麻)；然后用搟面杖把芝麻壓碎，用白糖攪拌，然后加少量面條(一斤芝麻不到一兩塊面條)，加水做餡，然后包饅頭。

3.煲湯

百合芝麻鍋豬心

食材:豬心、黑芝麻、紅棗、生姜、鹽、清水:將豬心切開(kāi)，用清水洗凈，切成片；將黑芝麻放入鍋中，炒香。紅棗去核，生姜去皮，切片；在瓷磚鍋中加入適量的水。水煮沸后，加入材料，加入少許鹽。

4.黑芝麻粥

食材:米飯150克，黑芝麻50克，白糖適量。

做法:將黑芝麻放入鍋中炒熟，壓成碎片，下米，加入適量水，大火煮沸，轉微火至米粥稠，加入黑芝麻粉，待粥微滾，加入白糖，盛碗。

5.黑芝麻糊

食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖，適量清水。

做法:將黑芝麻洗凈，瀝干水分，取炒鍋倒入黑芝麻，用小火翻炒，直到黑芝麻的香味翻炒，即可盛出備用?；鸩荒艽蜷_(kāi)，以免油炸。然后將糯米粉倒入鍋中，干炒一會(huì )兒，盛出備用；將黑芝麻打成粉，倒入小鍋中，倒入適量清水，攪拌均勻，以免過(guò)黑芝麻為宜；將鍋放在電磁爐上加熱，攪拌時(shí)倒入糯米粉；煮沸后加入白砂糖，攪拌至融化后關(guān)火。

6.黑芝麻菠菜酪

食材:雞蛋2個(gè)，菠菜150克，玉米淀粉10克，鹽適量，黑芝麻10克，油適量。

做法：菠菜洗凈漂白，取出，瀝干水分，然后切菠菜；玉米淀粉放入小碗中，加入適量水，加入雞蛋，攪拌均勻，加入鹽和菠菜；里刷一層油，倒入菠菜，撒上黑芝麻，在鍋里蒸10分鐘。

7.芝麻杏仁蜜

黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2個(gè)小時(shí)，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開(kāi)水配服。

8.芝麻玫瑰餅

食材:芝麻1、玫瑰1、雞蛋1、面粉1碗。

做法:將芝麻清洗干凈，將玫瑰花瓣切成絲備用；將面粉加入水和稀面糊，加入雞蛋，混合均勻，加入芝麻、玫瑰花瓣和鹽；鍋加熱放油，加熱油，倒入面糊，攤成厚度約0.5厘米的煎餅；當煎餅兩邊都是金黃色的時(shí)候，把煎餅切成小塊，放在盤(pán)子里。

9.芝麻蜜糕

食材:黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個(gè)，發(fā)酵粉1.5克制方法將黑芝麻炒碎，加入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水成面團35℃保溫發(fā)酵1.5~2小時(shí)，上抽屜蒸20分鐘即熟。

10.芝麻木耳茶

食材:生黑木耳，炒焦黑木耳30克，炒香黑芝麻15克。

做法:生黑木耳，炒焦黑木耳，炒香黑芝麻，裝瓶備用。每次取5克，用沸水代替茶。