硒是人體必需的微量元素之一，主要參與抗氧化防御、甲狀腺激素代謝和免疫功能調節等生理過(guò)程。

1、抗氧化作用

硒作為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的核心成分，能清除體內過(guò)氧化物和自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。缺硒可能導致心肌細胞氧化損傷，增加克山病風(fēng)險。適量補硒有助于延緩衰老，降低動(dòng)脈粥樣硬化等慢性病發(fā)生概率。

2、甲狀腺功能

硒通過(guò)脫碘酶調節甲狀腺激素T4向活性形式T3的轉化，維持正常代謝率。缺硒可能誘發(fā)甲狀腺腫大或甲狀腺功能減退，表現為怕冷、乏力等癥狀。但過(guò)量補硒反而可能抑制甲狀腺功能，需注意攝入平衡。

3、免疫調節

硒能增強中性粒細胞和自然殺傷細胞的活性，促進(jìn)抗體產(chǎn)生。研究顯示適量硒補充可提升疫苗應答效果，降低病毒感染風(fēng)險。但艾滋病等免疫缺陷患者需謹慎補硒，避免過(guò)度刺激免疫系統。

4、抗癌潛力

硒通過(guò)調節DNA修復和細胞凋亡相關(guān)蛋白，可能抑制前列腺癌、肺癌等腫瘤發(fā)生。流行病學(xué)調查顯示土壤硒含量高的地區癌癥死亡率較低，但臨床干預試驗結果存在爭議，不建議健康人群大劑量補硒防癌。

5、生殖健康

硒對精子形成和卵泡發(fā)育有重要作用，男性精液中含硒蛋白可保護精子免受氧化損傷。缺硒可能導致男性不育、女性流產(chǎn)風(fēng)險增加。備孕人群可通過(guò)檢測血硒水平，在醫生指導下合理補充。

日?？赏ㄟ^(guò)巴西堅果、海產(chǎn)品、動(dòng)物內臟等食物獲取硒，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦成人每日攝入量60微克，最高不超過(guò)400微克。長(cháng)期缺硒地區居民或胃腸吸收障礙患者可在醫生指導下服用硒酵母片等補充劑，避免盲目大劑量補硒導致指甲變形、脫發(fā)等中毒癥狀。