一歲寶寶夏季開(kāi)胃食譜
一歲嬰兒夏季開(kāi)胃菜食譜：花豆腐
這道菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵和其他礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易消化吸收，可參與人體組織結構，促進(jìn)嬰兒生長(cháng)。它是一種適合所有年齡段的高營(yíng)養食品。蛋黃富含鐵和卵磷脂，對改善嬰兒血色素和大腦健康非常有益。
原料:豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1克，淀粉10克，精鹽和蔥姜水少許。
制作：
1、煮豆腐，放入碗中研碎；將蔬菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，切碎后放入碗中，加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
2、將豆腐泥做成方形蔬菜，然后在豆腐泥表面撒一層蛋黃，放入蒸鍋中蒸10分鐘。
3、蔬菜的味道不宜過(guò)咸，以利嬰兒食用。
特點(diǎn)：形色美觀(guān)，柔軟可口。
一歲嬰兒夏季開(kāi)胃菜食譜：牛奶蛋
這道菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B2、維生素D等營(yíng)養素是嬰兒生長(cháng)必不可少的營(yíng)養素，能促進(jìn)大腦和骨骼的發(fā)育，適合10個(gè)月以上的嬰兒食用。
原料：1個(gè)雞蛋，1杯牛奶。
制作：
1、將蛋黃和蛋白質(zhì)分開(kāi)，將蛋白質(zhì)抽到起泡，待用。
2、將牛奶、蛋黃和白糖加入鍋中，攪拌均勻，用微火煮一會(huì )兒，然后用勺子將調整好的蛋白質(zhì)放入牛奶蛋黃鍋中煮一會(huì )兒。
3、蛋黃和蛋白質(zhì)在生產(chǎn)過(guò)程中必須分開(kāi)。
特點(diǎn)：蓬松柔軟，是現階段嬰兒最好的食物。
一歲嬰兒夏季開(kāi)胃菜食譜：鮮茄肝扒
這道菜營(yíng)養豐富，特別是富含鐵，有助于形成紅血球中的血色素，適合9-12個(gè)月大的嬰兒食用，以補充鐵，防止貧血。
原料:豬肝100克，紫心紅薯250克，番茄2，面粉50克，醬油、鹽、糖少，淀粉、水適量。
制作：
1、將豬肝洗凈，放入生抽、鹽、糖制成的腌料中腌制10分鐘，去水后切成碎片。
2、紅薯用皮洗凈，放入水中煮軟，去皮，壓成泥，加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放入油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3、番茄洗凈，用開(kāi)水燙一下，剝去皮，切成塊，放入鍋中稍微炒一下，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上。
4、制作時(shí)，豬肝制成的厚塊不能煎至皮膚太硬太脆，不易消化。
特點(diǎn)：軟爛，鮮香。
一歲嬰兒夏季開(kāi)胃菜食譜：珍珠湯
這種湯富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、維生素和其他礦物質(zhì)。菠菜有補血的作用。嬰兒經(jīng)常吃這種湯，可以促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，預防貧血。
原料:面粉40克，雞蛋1個(gè)，蝦10克，菠菜20克，湯200克，芝麻油2克，精鹽2克，味精少一點(diǎn)。
制作：
1、打碎雞蛋，取蛋清和面粉，做成稍硬的面團，揉勻，搟成薄皮，切成比大豆粒小的丁，揉成小球。
2、蝦洗凈，用水泡軟，切成小??；菠菜洗凈，用開(kāi)水燙一下，切碎。
3、將湯放入鍋中，加入蝦丁，加入精鹽，煮沸珍珠疙瘩，煮熟，倒入蛋黃，加入菠菜粉，加入芝麻油，加入味精，放入小碗中，可以喂食。
4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利于消化吸收。
特點(diǎn):滑潤，湯鮮美。
一歲嬰兒夏季開(kāi)胃菜食譜：魚(yú)松
這道菜營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)易被人體吸收，含有多種磷，是強身健腦的好食物。嬰兒食用有利于大腦發(fā)育。適合10個(gè)月以上的嬰兒食用。
原料：凈魚(yú)75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少。
制作：
1、將魚(yú)洗凈，放入鍋中蒸熟，去骨去皮，待用。
2、將鍋放在小火上，加入花生油，將魚(yú)放入鍋中，邊烤邊炒，直到魚(yú)酥脆，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾次，即魚(yú)松。
特點(diǎn)：口感咸甜，柔軟可口，入口即化。
一歲嬰兒夏季開(kāi)胃菜食譜：紅豆泥
紅豆富含B族維生素和鐵，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、除濕解毒的作用，嬰兒經(jīng)常吃可以健康生長(cháng)。適合10個(gè)月以上的嬰兒食用。
原料：紅豆50克，紅糖，適量清水，少許植物油。
制作：
1、把紅豆撿起來(lái)洗凈，放入鍋中，加入冷水，用旺火燒開(kāi)，蓋上蓋子，用小火燉至爛成豆沙。
2、將鍋放在火上，加入少許油，加入紅糖炒至溶解，倒入豆沙，用中小火炒。
3、注意煮豆越爛越好。炒豆沙時(shí)，不斷擦鍋底攪拌?；饝摵苄?，以免燒焦而產(chǎn)生苦味。
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