魚(yú)膽中毒都有哪些預防辦法
關(guān)鍵詞：
中毒
魚(yú)膽中毒在生活中的患者是很多的，在吃魚(yú)的時(shí)候，一旦不小心，就會(huì )患上魚(yú)膽中毒的疾病，對這類(lèi)疾病引起重視，加強預防的話(huà)，就不會(huì )患上魚(yú)膽中毒的疾病了，我們要加強疾病的認識，掌握好日常生活中的飲食，看看都有哪些預防辦法吧。
嗜鹽菌在含鹽1O℃以下的食品中、在不潔的抹布及砧板上可存活3O天以上。在盛夏溫、濕度較高的環(huán)境中，含鹽葷食品一旦被其污染，只需2—3小時(shí)，菜肴中的細菌數量即能達到足夠使人引起食物中毒的程度。中毒者多突然發(fā)生腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，自覺(jué)周身乏力;嚴重的可因失水過(guò)多而引起休克，危及生命。
但嗜鹽菌也有怕高溫、怕酸的弱點(diǎn)。加熱至56攝氏度5分鐘或80攝氏度1分鐘即可把它殺死。在酸性環(huán)境中很難生存。所以，只要把菜肴燒熟煮透或加點(diǎn)醋，并注意廚房用具（刀、砧板、抹布、食具、容器）的清潔衛生，做到生熟分開(kāi)使用，用后清洗消毒，就能防止嗜鹽菌食物中毒的發(fā)生。特別要強調的是，白菜食品除制作時(shí)要注意原料新鮮、燒熟煮透、操作衛生、容器清潔外，買(mǎi)回后要及時(shí)吃掉;吃剩的囟菜即使放入冰箱冷藏，在下餐食用前也一定要回鍋燒煮或蒸過(guò)，以殺滅嗜鹽菌，預防細菌性食物中毒發(fā)生。
不使食品變味的“變形桿菌“，導致食物中毒的變形桿菌株有普通變形桿菌和奇異變形桿菌等。這類(lèi)病菌主要污染肉類(lèi)食品，它們廣泛存在于自然界和人、畜糞便中。其中奇異變形桿菌是引起細菌性食物中毒的常見(jiàn)病菌。
奇異變形桿菌通過(guò)不潔的餐具、容器及炊事人員的手污染肉食品后，在25—3O攝氏度的氣溫下可迅速繁殖，2—3小時(shí)內即可達到導致食物中毒所需的細菌量。但它有一個(gè)明顯的特性，不分解食物中的蛋白質(zhì)。肉食品即使被其污染，外觀(guān)上開(kāi)始并沒(méi)有明顯的酸敗現象。使就餐者容易失去警惕。人們不慎吃了這種已被變形桿菌污染的食品，常在4—48小時(shí)內出現食物中毒癥狀，主要為上吐下瀉等急性胃腸炎樣癥狀，伴有明顯腹痛。若醫治及時(shí)，2—3天內即可痊愈。
在患上了魚(yú)膽中毒的時(shí)候，我們要引起重視，飲食上要多只一些清淡的食物，掌握好魚(yú)膽中毒的預防辦法，盡量不要讓魚(yú)膽中毒的疾病發(fā)生在我們的身上，患者要保護好我們的健康，多喝水，多排尿，掌握好日常飲食規劃。
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