木耳屬于真菌，木耳可以野生也可以人工栽培。木耳主體呈耳狀、葉狀或杯狀，較薄，邊緣呈深褐色波浪狀。柔軟，膠狀，薄而有彈性，潮濕時(shí)半透明，木耳干燥狀態(tài)時(shí)收縮。像皮革一樣脆硬的角蛋白味道鮮美，營(yíng)養豐富，真菌甜而平坦，藥物作用多。

木耳的功效與作用

1、高品質(zhì)的天然血液產(chǎn)品

黑木耳又甜又平，有涼血、止血、治咳血、吐血、淤血、子宮出血、痔瘡出血、便秘等，鐵含量高，能及時(shí)為人體補充足夠的鐵。營(yíng)養價(jià)值高，是天然的血液食品。

2、清理人體腸道

黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白，對不易消化的異物有很強的吸附作用。常吃黑木耳能起到清潔消化道和胃的作用。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K、鈣、鎂等礦物質(zhì)，可減少血栓的形成，預防動(dòng)脈血管硬化和冠心病等不良疾病，黑木耳具有促進(jìn)血液循環(huán)和凝聚的作用，出血性疾病患者不應該吃，孕婦不應該多吃。

4、治療減肥抗癌便秘

黑木耳富含纖維素和特殊植物膠原蛋白。這兩種物質(zhì)能促進(jìn)腸胃運動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪和食物排泄，減少身體對食物中脂肪的吸收，預防肥胖。加快腸胃運動(dòng)預防便秘，有助于及時(shí)清除和排出體內有毒物質(zhì)和糞便，預防直腸癌等消化道疾病的發(fā)生。