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小米粥變稠以后還能吃嗎?

患者:女,57歲

病情描述:
小米粥放置一段時(shí)間以后就變稠了,這種情況下還能吃嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
是很正常的情況,不用擔心。小米粥放到第二頓,會(huì )凝成凍。這是因為小米中含有較多的直鏈淀粉,這類(lèi)淀粉在涼了之后容易形成凝凍。加了豆類(lèi)的粥,只要稍微稠一點(diǎn)都容易凝凍,也是同樣的原因。即便是較濃的大米粥,冷卻后也有可能形成凝凍。而用幾乎不含直鏈淀粉的糯米來(lái)煮粥,就不會(huì )發(fā)生這種情況了。
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