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桃膠放了三年可以吃嗎

患者：女，33歲

病情描述:
我是三年前買(mǎi)了一些桃膠，當時(shí)忘了現在才找出來(lái)。桃膠放了三年可以吃嗎？
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 治未病中心

桃膠存放三年后不建議食用。桃膠變質(zhì)風(fēng)險與儲存條件、外觀(guān)變化、微生物污染、營(yíng)養成分流失等因素有關(guān)。

1、儲存條件

桃膠在潮濕或高溫環(huán)境中易滋生霉菌，即使密封保存也可能因環(huán)境濕度導致品質(zhì)下降。

2、外觀(guān)變化

正常桃膠呈琥珀色半透明狀，若出現發(fā)黑、霉斑或明顯變色則已變質(zhì)，三年存放大概率會(huì )出現此類(lèi)變化。

3、微生物污染

長(cháng)期存放可能滋生黃曲霉菌等致病微生物，肉眼難以辨別但存在食品安全風(fēng)險。

4、營(yíng)養流失

桃膠中多糖等活性成分會(huì )隨時(shí)間降解，三年后食用價(jià)值顯著(zhù)降低且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。

建議購買(mǎi)新鮮桃膠并盡快食用，若需保存應置于陰涼干燥處且不超過(guò)12個(gè)月，食用前需充分泡發(fā)并觀(guān)察有無(wú)異常。

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