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蘿卜葉怎么做好吃

病情描述:
蘿卜葉怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘿卜葉可以清炒、涼拌、做湯或腌制，推薦搭配蒜蓉、辣椒或豆腐等食材提升風(fēng)味。

1、清炒：

蘿卜葉洗凈切段，熱油爆香蒜末后大火快炒，加鹽調味即可保留清脆口感。

2、涼拌：

焯水后的蘿卜葉過(guò)冷水瀝干，加入醬油、醋、香油和花生碎拌勻，清爽開(kāi)胃。

3、做湯：

蘿卜葉與瘦肉片或豆腐同煮，搭配姜絲提鮮，適合制作快手營(yíng)養湯品。

4、腌制：

蘿卜葉用鹽揉搓后壓重物脫水，加入辣椒粉、蒜末密封發(fā)酵，制成風(fēng)味小菜。

處理前建議用鹽水浸泡去除雜質(zhì)，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用，新鮮蘿卜葉需盡快烹調避免營(yíng)養流失。

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