袁曉勇 副主任醫師
血糖高可以適量吃淮山?；瓷胶猩攀忱w維和抗性淀粉，有助于延緩糖分吸收，但需控制攝入量并監測血糖反應。
1、膳食纖維作用淮山富含膳食纖維，可延緩胃腸對葡萄糖的吸收速度，避免餐后血糖快速升高。建議選擇蒸煮等低油烹飪方式。
2、抗性淀粉特性淮山中的抗性淀粉屬于難消化碳水化合物，能降低食物的血糖生成指數。新鮮淮山比加工制品更有利于血糖控制。
3、替代主食原則食用淮山時(shí)應相應減少米飯、面條等主食量，每100克淮山約替代25克大米。需搭配蛋白質(zhì)和蔬菜均衡攝入。
4、個(gè)體化調整不同糖尿病患者的胰島素敏感性存在差異，建議通過(guò)血糖監測觀(guān)察個(gè)體對淮山的耐受性，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師調整食譜。
血糖高人群可將淮山作為主食替代品，但需注意總熱量控制，避免與高糖食物同食，定期監測糖化血紅蛋白等指標。
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