其實(shí)，在歐美國家，一直有把檸檬切片浸在水里喝的習慣，現在不流行。檸檬還可以用來(lái)做菜，特別是做魚(yú)時(shí)，一般都會(huì )配上幾片檸檬，主要作用是增加食欲、去除腥味。

檸檬切片泡水喝在西方國家居民中比較常見(jiàn)，到底有沒(méi)有神奇的防癌、抗癌作用，我們來(lái)分析分析。

檸檬屬于柑橘類(lèi)水果，這類(lèi)水果還包括橘、柑、橙、柚等。營(yíng)養成分的特點(diǎn)是

(1)含水量多，約為80%。

(2)維生素含量豐富，特別是維生素c和b族維生素。

(3)含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)。

(4)含有更多的膳食纖維。

(5)還包括有機酸、多酚等植物化學(xué)物質(zhì)、芳香物質(zhì)、天然色素等。

柑橘類(lèi)水果中含有豐富的維生素c，其他水果中含有豐富的維生素c，如草莓、山楂、棗、獼猴桃等。一些新鮮蔬菜中維生素C的含量也很豐富。例如，每100克辣椒中維生素C72毫克是檸檬的3倍以上。

檸檬有癌癥預防和癌癥預防作用嗎？

世界癌癥研究基金會(huì )(WCRF)和美國癌癥研究所(AICR)總結分析了世界各國的研究結果，充分證據表明蔬菜和水果可以降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、結腸、直腸等癌癥的危險性，喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌癥的危險性

蔬菜、水果的癌癥預防作用主要與營(yíng)養成分有關(guān)。蔬菜、水果中含有胡蘿卜素、維生素c、黃酮類(lèi)化合物、異硫氰酸鹽、有機硫化物等豐富的抗氧化劑。蔬菜和水果富含膳食纖維，可以縮短食物殘渣通過(guò)腸道的時(shí)間，與潛在致癌物結合，促進(jìn)排放。

飲食中的許多因素會(huì )影響癌癥的發(fā)生和發(fā)展。同樣，食物防癌、抗癌也是多種因素的共同作用。因此，檸檬浸水具有癌癥預防和癌癥預防作用的說(shuō)法有點(diǎn)絕對。但檸檬水改善了水的口感，提供了很多維生素c。通過(guò)食物預防癌癥必須采取綜合措施。隨著(zhù)科學(xué)的發(fā)展，在眾多植物性食物中，新的植物化學(xué)物質(zhì)和新的生物活性也不斷被發(fā)現，因此只有攝取多種食物，才能獲得更多有益于健康的植物化學(xué)物質(zhì)。世界癌癥研究基金會(huì )提出了14條癌癥預防飲食指南，其中2條是食物多樣，多吃蔬菜和水果。

我們的食物多種多樣，各種食物對健康的作用不同，各有所長(cháng)。只有食物多樣，平衡飲食，各種食物才能彌補長(cháng)處和短處，對健康

不要盲目相信某種食物的魔法作用。食物多樣才能保持健康，健康行為必須保持一定。