秋風(fēng)秋雨，氣溫逐天下降，人們的飲食也開(kāi)始變化，火鍋開(kāi)始受歡迎。調查顯示，今年由于物價(jià)等原因，火鍋也小幅上漲。很多火鍋店為了贏(yíng)得更多的生意各自出新招募，吸引顧客。例如，發(fā)送優(yōu)惠券等。秋天是食物補充的最佳季節，吃火鍋也很講究哦

最近，隨著(zhù)氣溫的下降，火鍋生意也開(kāi)始上升。記者訪(fǎng)問(wèn)，市民開(kāi)始尋找溫暖的感覺(jué)，羊肉等涮鍋類(lèi)食品開(kāi)始受歡迎的一部分市民開(kāi)始進(jìn)入火鍋店，加熱了火鍋的生意。

超市內的工作人員說(shuō)，這兩天羊肉的銷(xiāo)售略有上升。主要是一些市民選擇羊肉，選擇海鮮類(lèi)食品，在家做火鍋吃?！痹诔袃荣徫锏氖忻裢跸壬榻B，最近幾天，氣溫有所下降，準備挑選一些肉類(lèi)食品，“邀請幾個(gè)好朋友，一起來(lái)家里涮涮火鍋吃。主要是圖個(gè)氣氛，也比較暖和。

除羊肉銷(xiāo)售量上升外，其他肉類(lèi)、食用菌類(lèi)、粉絲、海鮮類(lèi)等銷(xiāo)售量也略有上升。膠州路附近的一家超市工作人員告訴記者，最近幾天，一些市民選擇在家涮火鍋吃，然后購買(mǎi)一些配料，如粉絲、白菜、香菇等。

天氣涼爽，火鍋店生意增加，酒店工作人員告訴記者，氣溫下降后，酒店生意也開(kāi)始增加。主要是一些市民開(kāi)始選擇吃火鍋，除羊肉、牛肉等食品外，一些海鮮也很受市民歡迎。

吃火鍋有更健康的方法

營(yíng)養專(zhuān)家指出，在火鍋中，肉類(lèi)食物確實(shí)是不可或缺的主角，但為了健康，吃火鍋時(shí)，肉類(lèi)食物和蔬菜應該交替吃，不是先掃除肉類(lèi)，最后吃蔬菜。

肉和蔬菜交叉吃不僅不容易油膩，還有助于控制肉的總量攝取。否則，光吃肉就吃很多盤(pán)子的可能性很高。專(zhuān)家表示，在吃肉的同時(shí)多吃蔬菜水果，有效促進(jìn)消化、降低血脂、預防肥胖。其實(shí)吃火鍋最正確的吃法是吃蔬菜和豆腐等清淡的食物，幫助胃腸打底，然后逐漸吃肉類(lèi)和其他種類(lèi)的食物?！睂?zhuān)家建議說(shuō)。

豬肉在半生不成熟的時(shí)候最討厭肚子

追求新鮮柔軟的口感，也有在火鍋里加熱食物吃的人。這種吃法不僅會(huì )引起消化不良，而且潛藏在食物中的細菌、寄生卵會(huì )隨著(zhù)食物吞入胃腸引起疾病。據研究，三種嚴重的寄生蟲(chóng)病——旋毛蟲(chóng)、條蟲(chóng)和囊蟲(chóng)可能通過(guò)火鍋傳播。不干凈的豬肉片和牛肉片中很可能含有這三種寄生蟲(chóng)。目前，雖然不確定羊肉中是否含有旋毛蟲(chóng)、條蟲(chóng)和囊蟲(chóng)，但有報道稱(chēng)，有人因吃涮羊肉而患有旋毛蟲(chóng)病。得了寄生蟲(chóng)病，全身無(wú)力，肌肉酸痛，身體浮腫，踩在地上會(huì )感到刺痛。

營(yíng)養專(zhuān)家提醒:吃火鍋時(shí)，一定要把肉切成薄的、燙的、涮豬肉片和牛肉片。同時(shí)，要看肉片上是否有白色、米粒狀物質(zhì)，如果有的話(huà)可能是囊卵。

羊肉配豆腐，營(yíng)養又降火

羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量相對小，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。此外，它還具有補腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫血、開(kāi)胃健脾的功效。因此，它一直被視為秋冬御寒和補充的重要食品之一。中山大學(xué)孫逸仙紀念醫院臨床營(yíng)養科陳超剛副主任醫生說(shuō)，吃羊肉確實(shí)有很多好處，其蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)含有很多鐵，有助于預防缺鐵性貧血、體質(zhì)虛弱等。

嚴禁虛實(shí)亂補

中醫原則是虛則補，不是虛證不能補。虛證有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛的區別，對證據的補充有益于身體。否則，相反，會(huì )傷害身體。氣虛常見(jiàn)精神倦怠、語(yǔ)聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無(wú)力等。氣虛作為益氣，補充可以選擇人參蜂王漿、補充中益氣丸、黃芪、黨參、白術(shù)、山藥等。血虛常見(jiàn)面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手腳麻木、舌質(zhì)淡、脈細無(wú)力等。血虛補血，補血可選十全大補丸、歸脾丸、當歸、阿膠、龍眼肉等。保健養生不像治病那樣有嚴格的要求，但至少要區分寒熱虛實(shí)，如果不區分寒熱妄加藥膳，就容易火上加火寒上加寒。

秋補也要防止肥胖

肥胖會(huì )導致高血壓、冠心病、腦動(dòng)脈硬化等疾病。秋天是補充的季節，也是容易發(fā)胖的季節，肥胖者要注意減肥。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺(jué)增強，食欲大振，飲食會(huì )不知不覺(jué)地過(guò)量，使熱量的攝入大大增加；再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。

總結：秋季滋補大家也要注意肥胖問(wèn)題哦，不要不分虛實(shí)亂補。給身體造成傷害哦。吃火鍋的時(shí)候，肉類(lèi)食物和蔬菜一起吃是最健康的。

如何選擇火鍋面料？

進(jìn)入冬季，很多人偏愛(ài)吃火鍋。但是，如果火鍋底料選擇不當，可能會(huì )對身體造成傷害。如何科學(xué)選擇火鍋料理，放心吃？下一位編輯要去火鍋店吃火鍋，仔細辨別火鍋湯的優(yōu)劣。如何辨別加料火鍋？一般來(lái)說(shuō)，火鍋煮的香味自然散發(fā)，越煮越香，一端越香，味道越淡，可能會(huì )添加增香劑。同時(shí)，通常煮的麻辣鍋底應該有點(diǎn)混濁，透明，顏色鮮艷的話(huà)，加入辣椒精、火鍋紅等添加劑的可能性很高。

購買(mǎi)火鍋面料時(shí)，請選擇標志說(shuō)明完整詳細的產(chǎn)品，仔細檢查配料表，看看是否明確標明不含防腐劑。另外，最好購買(mǎi)著(zhù)名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋面料。辨別真偽的火鍋料理，試試手感。如果很硬的話(huà)，打碎也不斷，一般會(huì )加石蠟。另外，吃的時(shí)候牛油在火鍋中的二十三度完全融化，石蠟一般在五十到七十度融化。