長(cháng)期吃變質(zhì)水果，夫妻雙雙患上肝癌？黃曲霉素的危害一定要牢記
冰箱里那些發(fā)霉的水果，你是不是也經(jīng)常切掉壞的部分繼續吃？最近有報道稱(chēng)一對夫妻因長(cháng)期食用變質(zhì)水果雙雙患上肝癌，這可不是危言聳聽(tīng)！罪魁禍首就是隱藏在霉變食物中的"隱形殺手"——黃曲霉素。這種毒素的毒性是砒霜的68倍，1毫克就能致癌，20毫克就能致.命！
一、黃曲霉素：看不見(jiàn)的致.命威脅
1、什么是黃曲霉素
黃曲霉素是由黃曲霉菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，在濕熱環(huán)境下極易滋生。它耐高溫，280℃以上才能分解，普通烹飪根本無(wú)法破壞。
2、哪些食物容易藏匿
除了霉變的水果，花生、玉米、大米等谷物，堅果類(lèi)食品，以及用霉變原料制作的食用油、醬料等都是高風(fēng)險食品。特別要注意的是，沒(méi)有明顯霉斑的食物也可能已被污染。
3、危害到底有多大
黃曲霉素被世界衛生組織列為1類(lèi)致癌物，主要損害肝臟，長(cháng)期低劑量接觸可導致肝硬化、肝癌。更可怕的是，它具有蓄積性，會(huì )在體內不斷積累。
二、日常生活中的防霉指南
1、正確儲存食物
谷物、堅果要放在干燥通風(fēng)處，可用密封罐保存。水果蔬菜不宜大量囤積，購買(mǎi)后盡快食用。冰箱不是保險箱，冷藏食品也要定期檢查。
2、學(xué)會(huì )辨別變質(zhì)
霉變初期可能只有幾個(gè)小霉點(diǎn)，但毒素已擴散到整個(gè)食物?；ㄉ霈F苦味、玉米粒變色、大米發(fā)黃等都是危險信號。記?。好棺兪澄餂](méi)有安全部分，必須整個(gè)丟棄！
3、高危人群要警惕
肝炎患者、免疫力低下人群、嬰幼兒對黃曲霉素更為敏感。家中有這些成員時(shí)，食品安全要格外嚴格。
三、如果不小心吃了霉變食物怎么辦
1、立即停止食用
發(fā)現食物有霉味或異?？诟?，第一時(shí)間吐掉并漱口。不要抱有僥幸心理，覺(jué)得"吃一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系"。
2、觀(guān)察身體反應
輕微攝入可能沒(méi)有明顯癥狀，但如果出現惡心、嘔吐、腹痛等，要及時(shí)就醫。醫生可能會(huì )建議進(jìn)行肝功能檢查。
3、加強排毒
多喝水促進(jìn)代謝，適當補充維生素C、E等抗氧化劑。但最重要的還是從源頭避免攝入。
食品安全無(wú)小事，為了家人健康，請果斷扔掉那些"舍不得"的變質(zhì)食物。記住一個(gè)原則：當你在猶豫"這個(gè)還能不能吃"的時(shí)候，答案通常都是"不能"！從今天開(kāi)始，給冰箱來(lái)個(gè)大掃除吧，別讓黃曲霉素有可乘之機。
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