蘋(píng)果怎樣保存時(shí)間長(cháng)
延長(cháng)蘋(píng)果保鮮期需要控制溫度濕度、避免機械損傷、調節氣體環(huán)境、分類(lèi)儲存、定期檢查。
1、低溫儲存：
蘋(píng)果最佳保存溫度為0-4℃，低溫能抑制乙烯生成和呼吸作用。家用冰箱冷藏室下層抽屜存放時(shí)，需用保鮮袋密封防止水分流失，袋內墊廚房紙吸收冷凝水。商用冷庫可采用機械制冷結合加濕設備，保持85%-90%相對濕度。
2、隔離保護：
蘋(píng)果表皮蠟質(zhì)層破損會(huì )加速腐敗，運輸時(shí)使用泡沫網(wǎng)套單獨包裹，家庭儲存可用軟布分隔。堆放高度不超過(guò)30厘米，避免底層果實(shí)受壓。碰傷果實(shí)需立即取出，乙烯釋放量是完好果實(shí)的10倍。
3、氣體調節：
降低氧氣濃度至2%-5%可延緩后熟，家庭可用真空密封罐儲存。大規模儲存采用氣調庫技術(shù)，配合5%-10%二氧化碳濃度抑制霉菌。香蕉等乙烯高產(chǎn)水果需與蘋(píng)果分開(kāi)放置，避免交叉催熟。
4、品種區分：
富士等晚熟品種在-1-0℃可存8個(gè)月，嘎啦等中熟品種建議2個(gè)月內食用。帶果柄的蘋(píng)果保鮮期延長(cháng)20%，儲存前剔除果柄脫落個(gè)體。表面有果霜的品種耐儲性?xún)?yōu)于打蠟商品果。
5、定期篩選：
每周檢查是否有腐爛斑點(diǎn)，霉變果實(shí)需立即移除。輕微皺皮的蘋(píng)果可浸泡15分鐘冰水恢復飽滿(mǎn)，出現酒精味的果實(shí)已開(kāi)始發(fā)酵。儲存兩個(gè)月以上的蘋(píng)果，維生素C含量會(huì )下降40%。
日常食用建議搭配堅果補充流失的營(yíng)養元素，儲存期間避免與洋蔥大蒜同放。蘋(píng)果取出冷藏后，室溫放置2小時(shí)再食用可提升風(fēng)味。運動(dòng)后食用儲存時(shí)間較長(cháng)的蘋(píng)果時(shí)，建議去皮減少果膠攝入。采用硅窗保鮮袋可維持適宜微環(huán)境，配合4℃冷藏最長(cháng)可保鮮6個(gè)月。儲存過(guò)程中果肉硬度會(huì )每周下降5%-8%，可通過(guò)觸壓判斷新鮮度。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：火龍果皮怎么吃法好吃又美味
下一篇：冷凍水餃怎么煮好吃湯好喝
突發(fā)心梗的10秒鐘自救方法可信嗎？救治心?；颊邞撟⒁馐裁?/h4>
