●果凍類(lèi)零食

營(yíng)養指數:+

營(yíng)養和健康分析:果凍不能被人體消化吸收，只能以?xún)鼋Y的形式穿過(guò)腸道。其甜味來(lái)自精制糖，香味來(lái)自人工香精，顏色來(lái)自合成色素，即使加入果汁和牛奶，營(yíng)養價(jià)值也遠離水果和牛奶?？ɡz可以與鈣、鋅等礦物質(zhì)形成復合物，帶著(zhù)這些礦物質(zhì)穿腸。不僅是卡拉膠，果膠、褐藻膠等用來(lái)制作果凍和軟糖的膠凍都有這個(gè)特點(diǎn)，所以它們會(huì )妨礙孩子的營(yíng)養吸收。如果在飯前吃過(guò)多果凍，不能消化的膠凍填充在胃里會(huì )產(chǎn)生飽腹感，影響孩子的食欲，妨礙正常的營(yíng)養供給，對生長(cháng)發(fā)育尤為不利。

推薦數量:小塊果凍5歲以下的孩子可以吃1~2個(gè)，2歲以下的孩子最好不要吃。因果凍堵塞幼兒呼吸道而窒息死亡的事件每年都有報道。

●餅干、曲奇和酥餅

營(yíng)養指數:++

營(yíng)養和健康分析:無(wú)論味道如何變化，原料主要是面粉、蔗糖、油脂、輔助材料是精華、色素、膨發(fā)劑等。這些零食的蛋白質(zhì)含量低于饅頭和面條，但脂肪含量驚人，有的甚至超過(guò)30%。曲奇和丹麥面包（也稱(chēng)酥餅，即口感柔和、烘烤后分層的面包）等品種，傳統使用動(dòng)物脂肪和酥餅作為油脂原料，其脂肪飽和度高，也可能含有比飽和脂肪更不利于健康的反式脂肪酸。酥皮類(lèi)糕點(diǎn)的油脂含量都在25%以上，糖分也在20%，能量很高。同時(shí)，這些食品的膳食纖維極少，維生素和礦物質(zhì)有限。相比之下，普通面包的營(yíng)養價(jià)值更高，脂肪少，是相對健康的選擇。

推薦數:每天不超過(guò)25克。

● 膨化小食品、鍋巴、薯片

營(yíng)養指數：＋＋

營(yíng)養與健康分析：膨化食品以小麥、玉米、大米、馬鈴薯、豌豆等淀粉類(lèi)糧食為主料，經(jīng)過(guò)高溫高壓膨化處理，表面上噴上油脂、鹽和調味品等配料制成。鍋巴和薯片的香脆口感則是油炸帶來(lái)的，這類(lèi)食品的特點(diǎn)是質(zhì)地疏松，氣味芳香，容易消化，但其中蛋白質(zhì)質(zhì)量下降，維生素也受到一定損失?？偟膩?lái)說(shuō)，它的營(yíng)養價(jià)值比饅頭、面包低。需要注意的是，膨化食品越脆，其中可能含有過(guò)多的膨脹劑，膨脹劑中可能含有超標的鋁，對神經(jīng)系統的危害越大。油炸鍋和薯片中含有可能致癌的丙烯酰胺。

推薦數:每天不超過(guò)15克。