10種常見(jiàn)的蔬菜食材 10種經(jīng)常能見(jiàn)到的的蔬菜食材
關(guān)鍵詞：#蔬菜
減肥當然要控制飲食，很多人都知道減肥要多吃蔬菜少吃肉，但是蔬菜的種類(lèi)那么多，吃什么蔬菜能減肥呢？為大家收集整理了10種常見(jiàn)的蔬菜食材，大家在準備自己的小飯桌的時(shí)候可以充分考慮，飽口腹之欲的同時(shí)確保自己的減肥計劃得到執行。
西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱(chēng)為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏季人們容易熱傷風(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機會(huì )也增多，所以需要提高自身免疫力。
黃瓜
黃瓜含維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長(cháng)時(shí)間放置，這樣也會(huì )促使維生素損失。
大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽(yáng)光刺眼的夏天多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有助。不過(guò)，不要吃?xún)Υ嫣?、營(yíng)養素損失過(guò)多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng )面。
茄子
茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化功效，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老功效，通過(guò)體內代謝，還可以發(fā)揮抗癌功效。
芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素等成分。夏天天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素對人的皮膚、神經(jīng)系統和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營(yíng)養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
卷心菜
卷心菜營(yíng)養相當豐富且熱量十分低，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，具有分解亞硝酸胺的作用，能抑制體內的糖類(lèi)物質(zhì)向脂肪轉化。而且，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調節脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。
黑木耳
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
芥菜
芥菜有利于清除人體內多余的脂肪，從而起到減肥的作用。芥菜組織較粗硬、含有大量的B族維生素、食用纖維素，故有減肥與寬腸通便的作用，可以用來(lái)防治便秘。
苦瓜
苦瓜具有一定清熱解毒的效果，且苦瓜還能抑制一定的食欲，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
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