食鹽的主要成分
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食鹽的主要成分是氯化鈉，還可能含有氯化鉀、碘酸鉀、亞鐵氰化鉀、氯化鎂等微量成分。
一、氯化鈉
氯化鈉是食鹽的核心成分，占比通常在百分之九十五以上。它在人體內起到維持細胞外液滲透壓穩定的關(guān)鍵作用，參與神經(jīng)沖動(dòng)的傳導和肌肉的正常收縮。日常飲食中攝入適量的氯化鈉有助于保持體液平衡，但過(guò)量攝入會(huì )增加高血壓和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。選擇加碘鹽可以同時(shí)補充必要的碘元素。
二、氯化鉀
部分低鈉鹽會(huì )添加氯化鉀以替代部分氯化鈉，有助于降低鈉的攝入量。鉀元素能夠幫助身體排出多余的鈉，對維持正常血壓有積極作用。適合高血壓患者或需要控鈉的人群選擇，但腎功能不全者使用前應咨詢(xún)醫生意見(jiàn)。
三、碘酸鉀
加碘鹽中常添加碘酸鉀作為碘的來(lái)源，用于預防碘缺乏引起的甲狀腺腫大和智力發(fā)育障礙。碘是合成甲狀腺激素的重要原料，適量補充對孕婦、兒童尤為重要。日常使用加碘鹽烹飪即可滿(mǎn)足基本需求，無(wú)需額外補充。
四、亞鐵氰化鉀
亞鐵氰化鉀在食鹽中作為抗結劑使用，防止鹽粒受潮結塊。其添加量嚴格遵循食品安全標準，在正常食用范圍內對人體健康無(wú)不良影響。購買(mǎi)時(shí)可通過(guò)查看配料表了解是否含有此類(lèi)添加劑。
五、氯化鎂
海鹽或湖鹽中可能天然含有少量氯化鎂，它帶有輕微苦味且易吸潮。氯化鎂參與體內多種酶反應，但食鹽中含量極微。日常攝入主要起調味作用，對鎂元素的補充貢獻有限。
選擇食鹽時(shí)應注意查看成分表，根據健康需求選購普通鹽、低鈉鹽或加碘鹽。日常烹飪建議使用限鹽勺控制用量，多采用蒸煮等少鹽烹飪方式，搭配香菇、番茄等天然鮮味食材減少用鹽依賴(lài)。養成清淡飲食習慣，避免長(cháng)期攝入過(guò)咸的加工食品，定期檢查血壓指標。
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