脈管炎患者飲食需注意低鹽低脂、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、避免辛辣刺激、控制糖分攝入。飲食調整有助于緩解血管炎癥反應，改善血液循環(huán)。

1、低鹽低脂

每日食鹽攝入不超過(guò)5克，減少腌制食品和加工肉類(lèi)攝入。烹調選用橄欖油等不飽和脂肪酸，限制動(dòng)物內臟等高膽固醇食物。長(cháng)期高鹽高脂飲食可能加重血管內皮損傷，誘發(fā)血栓形成。

2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白來(lái)源，每周攝入深海魚(yú)類(lèi)2-3次。蛋白質(zhì)攝入不足可能導致血管修復能力下降，但過(guò)量紅肉攝入會(huì )促進(jìn)炎癥因子釋放。

3、增加膳食纖維

每日攝入300-500克新鮮蔬菜，搭配燕麥、糙米等全谷物。膳食纖維可結合腸道膽酸排出，降低血脂水平。推薦食用西藍花、菠菜等富含維生素K的深色蔬菜，有助于血管健康。

4、避免辛辣刺激

禁食辣椒、花椒等刺激性調味品，少飲濃茶、咖啡及酒精飲品。這些物質(zhì)可能引起血管異常收縮或擴張，加重肢體缺血癥狀。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。

5、控制糖分攝入

限制精制糖和含糖飲料，水果每日200-350克為宜。血糖波動(dòng)可能加速血管病變，合并糖尿病患者更需嚴格監測?？蛇m量食用藍莓、櫻桃等抗氧化水果。

建議患者建立規律飲食習慣，少量多餐避免暴飲暴食。注意監測體重變化，BMI宜保持在18.5-23.9之間。合并其他慢性病患者需根據具體情況調整飲食方案，必要時(shí)咨詢(xún)臨床營(yíng)養師制定個(gè)性化食譜。日?？蛇M(jìn)行散步等低強度運動(dòng)促進(jìn)側支循環(huán)建立，但需避免肢體受寒和外傷。