煮姜茶需要生姜、紅糖、紅棗、枸杞和清水五種基礎材料。生姜驅寒暖胃，紅糖補血益氣，紅棗調和脾胃，枸杞滋補肝腎，清水作為溶劑充分釋放食材營(yíng)養。

1、生姜：

生姜是姜茶的核心原料，含有姜辣素和姜烯酚等活性成分，能促進(jìn)血液循環(huán)、緩解風(fēng)寒感冒癥狀。建議選用新鮮老姜，表皮光滑無(wú)腐爛，切片或拍散后更易釋放有效物質(zhì)。陰虛火旺者需減少用量。

2、紅糖：

紅糖富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，與生姜協(xié)同增強溫補效果。選擇未精制的塊狀紅糖營(yíng)養價(jià)值更高，其蔗糖含量約為88%，每100克含鐵量達2.2毫克。糖尿病患者可用代糖替代，但風(fēng)味會(huì )有所差異。

3、紅棗：

紅棗含環(huán)磷酸腺苷等成分，能中和生姜的刺激性，增強補脾功效。建議去核使用，每次3-5顆為宜。經(jīng)期女性可增加至7顆，但濕熱體質(zhì)者應減量避免生痰。

4、枸杞：

枸杞含枸杞多糖和甜菜堿，可平衡姜茶的燥性，增強免疫調節功能。優(yōu)質(zhì)枸杞應為暗紅色，浸泡后水呈橘黃色。每日用量10-15克足夠，過(guò)量可能引起上火。

5、清水：

水質(zhì)直接影響姜茶口感，建議使用過(guò)濾水或礦泉水，與食材比例保持1：10。煮沸后轉小火慢燉15分鐘，能使有效成分充分溶出。若添加其他藥材如桂圓，需相應增加水量。

制作時(shí)可先將生姜冷水下鍋煮沸去辛味，再放入其他材料小火熬煮。冬季建議早晨飲用驅寒，夏季可冷藏后飲用解暑。搭配適量運動(dòng)如八段錦能增強氣血運行效果，但胃炎急性發(fā)作期應暫停飲用。儲存時(shí)去渣冷藏不超過(guò)48小時(shí)，飲用前重新加熱至70℃以上殺菌。