西蘭花去蟲(chóng)需結合物理清理、鹽水浸泡、高溫燙煮、醋水沖洗、生物防治等方法。

1、物理清理：

西蘭花表面易藏匿菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等，可將菜花朝下輕拍或使用軟毛刷順著(zhù)紋理清掃。蟲(chóng)卵多附著(zhù)在花蕾縫隙，建議掰成小朵后置于光線(xiàn)充足處檢查，剔除明顯蟲(chóng)體及蟲(chóng)蛀部分。

2、鹽水浸泡：

500毫升清水加5克食鹽配成溶液，將西蘭花浸泡15分鐘。鹽分能促使小蟲(chóng)脫離，對潛藏的蚜蟲(chóng)效果顯著(zhù)。浸泡后需用流水沖洗三遍，避免鹽分殘留影響口感。

3、高溫燙煮：

沸水中加入少許食用油，西蘭花焯燙30秒。高溫能殺滅大部分蟲(chóng)卵，油膜可阻隔蟲(chóng)體重新附著(zhù)。此法適合后續需要烹飪的情況，過(guò)度焯煮會(huì )導致?tīng)I養流失。

4、醋水沖洗：

白醋與水按1：10比例混合，噴灑于西蘭花表面靜置5分鐘。醋酸環(huán)境能驅離軟體害蟲(chóng)，對蝸牛類(lèi)生物尤其有效。處理后需用清水徹底沖洗，避免酸味殘留。

5、生物防治：

種植階段可引入瓢蟲(chóng)等天敵控制蟲(chóng)害，家庭儲存時(shí)與花椒、桂皮等香料同放。這些天然驅蟲(chóng)劑不會(huì )污染食材，適合對化學(xué)藥劑敏感的人群。

日常處理西蘭花建議選擇清晨采摘的帶露水菜品，蟲(chóng)害相對較少。清洗后可用冰水浸泡保持脆嫩，烹飪時(shí)急火快炒保留營(yíng)養。搭配胡蘿卜、木耳等食材能提升膳食纖維攝入，蒸制過(guò)程中加蓋可防止蟲(chóng)體二次污染。儲存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，避免潮濕環(huán)境滋生細菌。運動(dòng)后食用西蘭花有助于補充維生素C和葉酸，但甲狀腺功能異常者需控制生食量。